Měsíční archiv: Květen 2014

Kvě 11 2014

Hermelínové kuře

Categories:

Drůbež, Maso

by

hermelinove_brambory

Mám ráda recepty, když vařím dohromady maso i přílohu. Tento recept je jeden z nich. Kuřecí maso a hermelín je zvláštní a chuťově vydařený opus.

Množství:                4 osoby

Ingredience:

uvařené brambory 10 středně velkých
kuřecí prsa 500 g
sýr hermelín 2-3 balení
strouhaný eidam 50-80 g
sůl podle potřeby
olej

Postup přípravy:

1.)  Uvařené brambory nakrájíme na kolečka.
2.)  Kuřecí prsíčka nakrájíme na malé kousíčky a orestujeme na oleji (stačí malé množství), osolíme
3.)  Hermelín nakrájíme na uzounké proužky.
4.)  Do zapékací mísy začneme vrstvit suroviny. Jako první vrstvu dáme na kolečka nakrájené brambory- půlku celého množství. Na ně naskládáme proužky hermelínu – polovinu celého množství. Jako třetí vrstva bude orestované kuřecí maso. 4. vrstva budou opět proužky hermelínu a na ně zbylé brambory. Povrch posypeme strouhaným sýrem.
5.)  Dáme zapéct do trouby asi na 10-20 minut, dokud sýr nezezlátne. Neměl by mít příliš tmavou barvu, sýr připálením hořkne.

Tagů:

Zanechat komentář

Kvě 11 2014

Kuřecí roláda z řízků

Categories:

Drůbež, Maso

by

pok1

Pečená roláda plná chutí, která se dá servírovat jak teplá, tak i studená. Zejména studená s hojnou zeleninovou oblohou může kralovat na Vašem stolu při oslavách či při posezení s přáteli.

Množství:            6 osob

Ingredience:

kuřecí prsní řízky 5 ks
anglická slanina (šunka) 10 plátků
strouhaný sýr 180 g
vejce 3 ks
kukuřice 1 hrst
nakládané okurky 2-3 ks
nakrájená šunka 100 g
petrželka
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem, poklademe anglickou slaninou nebo šunkou.
2.)  Na tuto vrstvu rozložíme ještě naplocho rozříznuté kuřecí řízky (můžeme je ještě rozklepat), okořeníme dle chuti.
3.)  Pak vlijeme směs strouhaného sýra s vejci, opět ochutíme dle chuti (třeba vegetou), přidáme hrst kukuřice, pokrájené nakládané okurky, trochu petrželky, nakrájenou uzeninu.
4.)  Přikryjeme masem a slaninou (šunkou), co přečuhuje přes formu.
5.)  Pečeme přibližně 40 min na 190°C. Necháme chviličku vychladnout a podáváme teplé, ale i studené

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 09 2014

Koprová omáčka

Categories:

Omáčky

by

koprovka1

Koprová omáčka rozděluje lidi na dva tábory. Na ty, kteří ji milují a na ty, kteří ji nemusí. Díky tomuto receptu si ji ale zamilují všichni.

Množství:                4 osoby

Ingredience:

máslo 70 g
hladká mouka cca 6 lžiček
zakysaná smetana 2 kelímky
mléko 500 ml
ocet podle potřeby
cukr podle potřeby
sůl podle potřeby
čerstvý kopr svazek

Postup přípravy:

1.)   z másla a hladké mouky uděláme jíšku, kterou zalijeme mlékem a pořádně rozšleháme.
2.)   přidáme zakysanou smetanu, cukr, ocet, sůl a nasekaný kopr.
3.)   Omáčku povaříme. Pokud je hustá, můžeme ji zředit mlékem.

Omáčku můžeme podávat například s vajíčkem uvařeným natvrdo a brambory nebo s vařeným hovězím (kuřecím) masem a houskovým knedlíkem

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 09 2014

Sekaná s kukuřicí

Categories:

Maso, Mleté

by

sekana

Řeknete obyčejná sekaná. Pokud ji správně okořeníte a bude i hezky vypadat, za chvíli se po ní jen zapráší.

Množství:              4 osoby

Ingredience:

mleté maso míchané vepřové a hovězí 600 g
vejce 1 kus
rohlík 1 kus
kečup 2 lžíce
hořčice plnotučná 2 lžičky
majoránka 1/4 lžičky
nakládaná kukuřice 1/2 malé plechovky
strouhanka podle potřeby na zahuštění
sůl podle chuti
mast na pečení

Postup přípravy:

1.)   Rohlík namočíme do vody a vyždímáme
2.)   Všechny ingredience dáme dohromady mimo kukuřice a pořádně zpracujeme. Nakonec zamícháme kukuřici.
3.)   Z hmoty vytvarujeme šišku, kterou vložíme do pekáčku a důkladně potřeme studenou vodou.
4.)   Do pekáčku dáme mast a hodně podlijeme vodou, protože pečeme nepřiklopené. Pečeme cca hodinu

Jako přílohu podáváme bramborovou kaši.

Tagů:

komentářů 5

Kvě 04 2014

Rybí karbanátky

Categories:

Maso, Ryby

by

Rybi_karbanatky

Tato varianta karbanátků dostává příjemnou chuť právě díky kopru a zakysané smetaně. Bude to příjemné ozvláštnění.

Množství:                     3 osoby

Ingredience:

brambory oloupané 500 g
filety z lososa (tresky, pangasia) 500 g
šťáva a kůra z 1/2 citrónu
kopr 1/2 hrsti
petrželka 1/2 hrsti
zakysaná smetana 1 lžíce
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)   Oloupané brambory dáme vařit do mírně osolené vody.
2.)   Filety dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přidáme citronovou šťávu. Vaříme cca 5 minut. Vybereme je z vody. Pokud mají  kůži, odstraníme ji a rozdrobíme.
3.)   K rozdrobeným filetům přidáme uvařené rozmačkané brambory, bylinky, tatarku a sůl podle chuti.
4.)   Z hmoty uděláme placičky a obalíme v trojobalu.
5.)   Placičky usmažíme.
Placičky by neměly být moc zploštělé, protože se špatně obracejí. Jiná varianta úpravy je, místo smažení je dát upéct do trouby  bez oleje na pečící papír.

Jako přílohu můžeme podávat brambory a k tomu okurkový salát nebo salát z červené řepy

 

 

Tento příspěvek nemá žádný tag

Zanechat komentář

Kvě 03 2014

Štrúdl

Categories:

Moučníky, Sladké

by

Strudl3

Tento recept mám od naší milé maminky Boženky, která už bohužel není mezi námi. Protože nám všem moc chybí, chtěla jsem uctít její památku aspoň tím, že jsem tuto naší oblíbenou pochoutku zařadila na 1. místo na tomto webu.

Ingredience  pro těsto:

 hladká mouka  500 g
 máslo nebo hera  250 g
 studená voda  200 ml
 ocet  1 lžíce
 celé vejce  1 kus

Ingredience pro náplň:

 jablka středně velká 12 ks
 šťáva z citrónu  2 1/2-3 ks
 cukr krupička  3-4 lžíce (podle chuti)

Další ingredience:

strouhanka
rozehřáté máslo cca 50-80 g dle potřeby

Postup přípravy:

1.)   Nastrouháme jablíčka -stačí na hrubším struhadle. Zalijeme je šťávou z citrónů a ochutíme cukrem podle chuti. Tím máme   hotovou náplň.
2.)   Do mísy dáme mouku, vodu, ocet.  Trochu propracujeme. Pak do této hmoty zapracujeme máslo (heru). Můžeme těsto úplně zpracovat v míse, ale já si ho radši přenesu na vál a tam zpracování dokončím. Těsto je hotové, když se nelepí na vál. Bochánek rozdělíme na  6 kousků. Každý kousek rozválíme na obdélník 35 x 30 cm. V každém obdélníku uprostřed poprášíme strouhankou pruh, aby jablka nepromáčela těsto. Na poprášený pruh naneseme nastrouhaná jablka o pokapeme je rozehřátým máslem. Pak každý štrúdl zabalíme tím způsobem, že přes jablka ohrneme těsto z jedné strany i z druhé strany (z té  delší). Na kratších stranách těsto přimáčkneme, aby náplň nevytékala. Štrúdly přeneseme na plechy vyložené pečícím papírem.
3.)  Hotové štrúdly potřeme před pečením rozehřátým máslem.
4.)   Štrúdl pečeme v předehřáté troubě (dle výkonu a druhu trouby) cca 15-25 min.
5.)   Hotový štrúdl posypeme práškovým cukrem.

Tagů:

Zanechat komentář

» Novější příspěvky