Měsíční archiv: Prosinec 2015
Pro 27 2015
Mungo salát
Pokud jste příznivci zdravé výživy a mungo neznáte, doporučuji vyzkoušet. Mungo je zdravé a svou chutí připomíná čerstvý zelený hrášek
Ingredience:
| 2-3 dny naklíčené mungo | 200-250 g |
| pekingské zelí | pár lístků |
| zakysaná smetana | 1 kelímek |
| šunka | 100 g |
| mozzarella nebo i jiný sýr | 100 g |
| na tvrdo uvařená vejce | 2 ks |
| sůl | podle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Vše nadrobno nakrájíme, přisypeme naklíčené mungo, smícháme se zakysanou smetanou a podle chuti osolíme
2.) Pořádně zamícháme a odložíme na chvíli do ledničky
Pro 23 2015
Jablkový krémeš
Kdo by si nepamatoval obrácený jablečný koláč z prázdnin u babičky. Dnes pro vás mám jeden skvělý recept, který už nebudete chtít měnit
Ingredience těsto:
| polohrubá mouka | 150 g |
| moučkový cukr | 150 g |
| vejce | 5 ks |
| prášek do pečiva | 1/2 balíčku |
| voda | 3 lžíce |
Ingredience jablíčková náplň:
| oloupaná nastrouhaná jablka | 1000 g |
| vanilkový cukr | 1 balíček |
| cukr krupička | podle potřeby |
| mletá skořice |
Ingredience pudinková náplň:
| mléko | 700 ml |
| vanilkový pudink | 2 ks |
| cukr moučkový | 100 g |
| máslo | 200 g |
| smetana ke šlehání | 400 ml |
| strouhaná čokoláda na zdobení | nemusí být |
Postup přípravy:
1.) Nejdřív si připravíme jablíčkovou náplň smícháním všech ingrediencí
2.) Plech na pečení vyložíme alobalem, který také tence potřeme vrstvou rozpuštěného másla. To proto, aby se nám alobal po upečení lépe sloupával. Na alobal navrstvíme jablíčkovou náplň, je dobré vymačkat z ní přebytečnou šťávu
3.) Teď připravíme těsto. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme vodu, znovu šleháme. Ušleháme z bílků tuhý sníh. Do žloutkové směsi lehce přimícháváme bílkový sníh a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalejeme na jablíčkovou náplň. Dáme péct do předehřáté trouby na cca 180°C
4.) Uvaříme pudink z mléka a vanilkového pudinku. Vyšleháme máslo s moučkovým cukrem. Až pudink vychladne, pomalu přišleháme k němu máslo
5.) Až těsto vystydne,překlopíme ho, odstraníme alobal, namažeme na něj pudinkovou náplň. Poslední vrstvou bude našlehaná smetana ke šlehání. Kdo chce, může moučník přizdobit strouhanou čokoládou
Pro 20 2015
Špenátovo-rukolový krém se smetanovými kuličkami
Pokud máte rády krémové polévky, tak tento recept je ten pravý, s pořádnou dávkou smetany
Ingredience:
| rukola | 1/2 balení |
| baby špenát | 1/2 balení |
| velké brambory | 2 ks |
| máslo | 1 lžíce |
| zeleninový vývar | 1000 ml |
| smetanový sýr Fénix | 1 ks |
| sůl | podle potřeby |
| chlebové krutonky |
Postup přípravy:
1.) Rozpustíme máslo, přidáme na kostičky nakrájené brambory a trochu osmahneme. Zalijeme vývarem a ochutíme solí.
2.) Po 20 minutách přidáme nakrájené listy rukoly a baby špenátu a vaříme dalších 5 minut. Nakonec polévku rozmixujeme na hustý krém, ještě případně dochutíme solí
3.) Polévku nalijeme do talířů a ze smetanového sýra uděláme krásné kuličky, kterými ozdobíme polévku. Můžeme přidat i chlebové krutonky
Pro 16 2015
Mandlové bochánky
Už jste začali péct? Nebo už máte dokonce napečeno? Já bych ráda patřila do té druhé kategorie, ale zatím jsem stále ve stádiu pečení
Ingredience:
| hladká mouka | 250 g |
| mandle | 200 g |
| sůl | špetka |
| máslo pokojové teploty | 227 g |
| krupicový cukr | 75 g |
| vanilkový cukr | 1 1/2 balíčku |
| moučkový cukr | na obalování |
| vanilkový cukr | 1 balíček na obalování |
Postup přípravy:
1.) Mandle umeleme
2.) Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. V jiné míse smícháme mouku, mandle a sůl. Postupně přidáváme do máslové pěny a vypracujeme těsto. Na vále prohněteme a necháme v lednici asi hodinu odležet, aby trochu ztuhlo
3.) Po vychlanutí z těsta tvarujeme kuličky o průměru asi 2 cm, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Nemusí být mezi kuličkami veliké odstupy, protože moc nenabydou.
4.) Pečeme je v předehřáté troubě při 180°C cca 17-19 minut. Po upečení je necháme asi 5 minut vychladnout na plechu a potom zcela na tácku při pokojové teplotě. Zcela vychladlé je obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem
5.) Bochánky necháme přes noc odležet, pak je znovu obalíme v moučkovém cukru
Pro 13 2015
Langoše bez droždí
Langoše jsou původně maďarské smažené placky z kynutého těsta, ale tyto jsou speciální bez droždí
Ingredience:
| kefír nebo acidofilní mléko | 1 hrníček 250 ml |
| hladká mouka | 2 hrníčky |
| jedlá soda | necelá lžička |
| sůl | 1/3 lžičky |
| olej | na smažení |
| ingredience | na oblohu |
Postup přípravy:
1.) Mouku smícháme se solí a sodou. Ke směsi přilijeme kefír nebo acidofilní mléko a vypracujeme vláčné těsto
2.) Vzhledem k tomu, že nečekáme na kynutí, rovnou tvoříme placičky, které smažíme po obou stranách na rozpáleném oleji
3.) Přebytečný tuk necháme odsát na ubrousku a následně langoše podle chuti dochutíme
Pro 09 2015
Bounty roládky
Nepečená kokosová roláda má hned několik plusů. Zasytí na dlouhou dobu, fantasticky chutná a velmi rychle mizí
Igredience na těsto:
| máslové nebo i jiné sušenky | 200 g |
| mléko | 100 ml |
| kakao | 2 lžíce |
| moučkový cukr | 20 g |
Ingredience na náplň:
| kokosová moučka | 80 g |
| moučkový cukr | 60 g |
| máslo | 80 g |
Postup přípravy:
1.) Sušenky semeleme nebo rozdrtíme. Z mléka kakaového prášku a cukru připravíme kakao za studena, neměly bz být v něm hrudky. Kakaem zalijeme sušenky, vytvoří se nám dobře tvarovatelná směs
2.) Rozmícháme máslo s cukrem a přimícháme k němu kokosovou moučku
3.) Sušenkovou směs vyválíme na obdélník. Nejlépe nám to půjde na potravinářské fólii. Na sušenkovou vrstvu naneseme kokosovou náplň a zarolujeme. Dáme minimálně na 1 hodinu do mrazničky, pak nám to půjde výborně krájet
Pro 06 2015
Hutná chlebovka
Recept oblíbený všemi generacemi aneb jak to vždycky vonělo u babičky v kuchyni
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| tvrdý chléb | 130 g |
| zeleninový vývar | 500 ml |
| celý kmín | 1 lžička |
| vejce | 1 ks |
| sádlo | 1 lžíce |
| sůl | podle potřeby |
| zelená petrželka |
Postup přípravy:
1.) Vývar okmínujeme, osolíme a rozvaříme v něm tvrdý chléb. Zhruba po 7 minutách přidáme rozkvedlané vajíčko
2.) Chvíli povaříme, přidáme lžíci sádla a ještě případně dochutíme solí
3.) Na talíři zdobíme zelenou petrželkou
Pro 02 2015
Banánky
Vánoční cukroví jako od babičky. Křehké a v puse se rozplývající
Ingredience:
| hladká mouka | 375 g |
| moučkový cukr | 100 g |
| máslo | 275 g |
| vanilkový pudink | 1/2 balíčku |
| žloutek | 1 ks |
Postup přípravy:
1.) Ze všech ingrediencí zaděláme vláčné těsto, které necháme odpočinout-nejlépe přes noc.
2.) Přes strojek protlačujeme tvary banánků, které klademe buď na vymazaný plech nebo na plech vyložený pečícím papírem
3.) Pečeme v předehřáté troubě při 180°C dokud mírně nezrůžový
4.) Slepujeme marmeládou a zdobíme čokoládovou polevou
Komentáře