Archiv kategorie: Bez masa

Led 07 2015

Sýrovo bramborové placky

Categories:

Bez masa, Slané

by

syrovo_bramborove_placky1To je přesně ten typ jídla, když otevřete ledničku a spížovou skříň a zjistíte, že nemáte co vařit. Ne, že by vše zelo prázdnotou, ale ode všeho je málo.

Ingredience:

brambory středně velké 3 ks
tvrdý sýr 200 g
vejce 3 ks
hladká mouka 2 lžíce
bílý jogurt 1 ks
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Oloupané brambory nastrouháme na hrubo. Tvrdý sýr nastrouháme na jemno.
2.)  K nastrouhaným bramborám přidáme nastrouhaný sýr, vejce, hladkou mouku, jogurt, podle chuti osolíme. Těsto zamícháme
3.)  Z těsta tvoříme placky, které smažíme z obou stran na rozpáleném oleji
4.)  Placky necháme odsát na ubrousku z přebytečného oleje

Podáváme jako chutný oběd nebo večeři se zeleninovým salátem

Tagů: , , , ,

komentář 1

Pro 18 2014

Plněné ravioly se sýrem a špenátem

Categories:

Bez masa, Slané

by

plnene_ravioly_se_syrem_spenatem4Není nad domácí těstoviny. Ravioli se vaří ve střední a severní Itálii z hladké mouky, v jižní Itálii dávají přednost semolině Tyto těstoviny Vás navíc po zakousnutí odmění lahodnou chutí ricotty a špenátu.

Ingredience na těsto:

hladká mouka 200 g
vejce 2 ks
bílek 1 ks

Ingredience na náplň:

ricotta 250 g
baby špenát 150-200 g
žloutek 1 ks
sůl podle potřeby

Ingredience na dokončení:

šunka 100 g
máslo 3 lžíce
bazalka
strouhaný parmazán 100-150 g

Postup přípravy:

1.)  Z mouky a 2 vajec vypracujeme těsto, které necháme asi 1/2 hodiny odležet.
2.)  Na náplň spaříme baby špenát, necháme ho okapat, nasekáme, smícháme s ricottou, vajíčkem a podle potřeby dochutíme solí
3.)  Odležené těsto vyválíme na 4 tenké pláty. Na dva pláty lžící klademe hromádky náplně. Okraje potřeme bílkem, přikryjeme zbylými pláty těsta a rukama důkladně přimáčkneme okraje, stejně tak i kolem jednotlivých hromádek. Nakrájíme rádlem na čtverečky.
4.)  Vaříme je v osolené vodě než vyplavou
5.)  Máslo rozehřejeme na pánvi, osmažíme na něm šunku, přidáme bazalku a nakonec přihodíme uvařené ravioly, promícháme a necháme chvíli prohřát.

Na talíři podáváme posypané strouhaným parmazánem

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Lis 27 2014

Brokolicová nádivka

Categories:

Bez masa, Slané

by

brokolicova_nadivka

Skvělá je teplá i studená, podávaná jako příloha k masu nebo samostatná se salátem.

Množství:    4 osoby

Ingredience:

brokolice 1 ks
housky den staré 5 ks
šunka 400 g
vejce 2 ks
mléko 250 ml
sůl podle potřeby
olej 3 lžíce
tuk na vymazání pekáčku

Postup přípravy:

1.)  Zelenou část brokolice bez košťálu povaříme ve slané vodě cca 5-10 minut
2.)  Housky pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. V mléce rozšleháme vajíčka, zalijeme jimi housky a zamícháme
3.)  Na pánvi na rozehřátém oleji orestujeme šunku.
4.)  K houskám přidáme orestovanou šunku, pokrájenou brokolici, vše promícháme a podle potřeby dochutíme solí.
5.)  Směs dáme do vymazaného pekáčku a dáme přikryté péct do předehřáté trouby (175°C) na 20 minut. Pak odklopíme a doděláme vrchní kůrčičku ještě 10 minut

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Lis 06 2014

Vtáčie mlieko

Categories:

Sladké

by

vtacie_mlieko

Je to stařičký recept ze Slovenska, který je velmi chutný, děti ho milují a traduje se o něm, že zvyšuje tvorbu mateřského mléka

Ingredience:

mléko 600 ml
vejce 3 ks
vanilkový puding nebo zlatý klas 1 ks
krupičkový cukr 3 lžíce

Postup přípravy:

1.)  400 ml mléka pomalu ohříváme
2.)  Mezitím ušleháme sníh ze 3 vajec. Žloutky umícháme s pudingem, cukrem a se zbylým 200 ml mléka
3.)  Když je mléko vařící, lžící vykrajujeme obláčky z bílkového sněhu a dáme ho do něj povařit, každý obláček po obou stranách 1 minutu. Hotové obláčky odkládáme do připravené misky
4.)  Plamen pod vařícím mlékem ztlumíme a do mléka vylijeme puding, dobře rozšleháme. Chvíli vaříme a mícháme, puding začne houstnout.
5.)  Hotový puding nalijeme do misek a nahoru dáme obláčky z bílkového sněhu

Recept poslala paní Jitka Poláková

 

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Říj 06 2014

Dýňové lasagne

Categories:

Slané

by

Dynove_lasagneKdo by neznal schody do nebe v podobě italských lasagní. Do základní partitury se dá leccos přidat. V našem případě dýně.

Ingredience:

lasagne 1 balíček
dýně Hokaido 900 g
olivový olej 1 lžíce
sůl podle potřeby
strouhaný parmazán na posypání
tymián

Ingredience na náplň:

polotučný tvaroh 200 g
nastrouhaná mozzarella 200 g
smetana na šlehání 125 ml
žloutky 2 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Dýni rozkrojíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na menší kousky
2.)  Kousky dýně promícháme s olivovým olejem a solí, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, vložíme do vyhřáté trouby 200°C a pečeme 30 minut. Necháme zchladnout a polovinu dýně rozmačkáme, druhou necháme vcelku. Přidáme tymián a podle chuti osolíme
3.)  Polotučný tvaroh smícháme s mozzarellou, žloutky, smetanou a dochutíme solí
4.)  Na dno zapékací mísy dáme vrstvu tvarohové směsi, na ni pláty lasagní, dýňovou směs a opět pláty lasagní. Vše opakujeme do spotřebování surovin. Povrch posypeme nastrouhaným parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 30 minut.

Lepší je připravit si lasagne den předem, aby lépe nasákly tvarohovou hmotou a druhý den je už jen upéct.

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Zář 25 2014

Rýžový nákyp

Categories:

Bez masa, Sladké

by

ryzovy_nakyp_1Tolik opomíjený a tolik dobrý nákyp, na kterém si můžeme pochutnat celoročně

Ingredience rýže:

kulatozrnná rýže 500 g
mléko 1000 ml
sůl 1 lžička
máslo 125 g
moučkový cukr 3 lžíce do máslového krému
vanilkový cukr 1 ks
vejce 3 ks
máslo velikosti oříšku
moučkový cukr 2 lžíce do bílkové pěny

Ingredience náplň:

jablka středně velká 250 g
moučkový cukr 2 lžíce
šťáva z citronu 1 ks

Postup přípravy:

1.)  Rýži nasypeme do cedníku propláchneme studenou vodou a necháme okapat
2.)  Zvolíme hrnec se sendvičovým dnem, do něj dáme vařit osolené mléko, do kterého jsme přidali oříšek másla.
3.)  Do vařícího mléka vhodíme okapanou rýži a na mírném ohni za občasného míchání vaříme cca 15-20 minut. Rýže nemusí být úplně měkká
4.)  Změklé máslo vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem doběla. Potom přidáváme jedno po druhém 3 žloutky a umícháme hladký krém. Ten zamícháme do vystydlé rýže.
5.)  Jablka oloupeme, nastrouháme, pokapeme citronovou šťávou a ochutíme cukrem
6.)  Ze 3 bílků ušleháme tuhý sníh
7.)  Máslový krém a půlku ušlehaného sněhu zamícháme do rýže. Do druhé půlky bílkového sněhu zašleháme 2 lžíce cukru
8.)  Zapékací mísu vymažeme máslem a začneme vrstvit. První vrstva bude polovina rýže, na ní naskládáme strouhaná jablka, pak druhá půlka rýže. .
9.)  Rýžový nákyp pečeme v předehřáté troubě na cca 175°C zhruba 30 minut. 10 minut před dopečením natřeme na nákyp bílkový sníh, urovnáme stěrkou a necháme dopéct.

 

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Zář 15 2014

Kefírové lívance

Categories:

Bez masa, Sladké

by

livance

Na těchto lívancích si pochutná celá rodina. Jsou vláčné a kefír jim dodá výbornou chuť

Ingredience:

kefír 300 ml
vejce 3 ks
moučkový cukr 1-3 lžíce
polohrubá mouka 250 ml
sůl špetka
prášek do pečiva 1 lžička
olej na smažení
marmeláda na potírání

Postup přípravy:

1.)  V kefíru rozšleháme vejce, přidáme cukr, sůl a nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Vše promícháme
2.)  Na rozpáleném oleji pečeme dozlatova malé lívanečky
3.)  Potíráme je marmeládou.

Můžeme je zdobit zakysanou smetanou.
Pokud vynecháme cukr, nebo ho dáme jen málo, můžeme lívance mazat slanou pomazánkou nebo sypat strouhaným sýrem

Tagů: ,

komentářů 2

Srp 21 2014

Kukuřičné placky

Categories:

Bez masa, Slané

by

kukuricne_placicky

Výborný lehký oběd, hodí se i jen tak přikusovat k polévce.

Ingredience:

hladká mouka 130 g
prášek do pečiva 1/2 lžičky
vejce 2 ks
rozpuštěné máslo 20 g
strouhaný čedar 80 g
plechovka nakládané kukuřice 340 g
sůl podle potřeby
olej 2 lžíce
mléko 160 ml

Postup přípravy:

1.)  Mouku, prášek do pečiva, vajíčka, máslo a mléko prošleháme v míse.
2.)  Přidáme sýr, okapanou kukuřici, osolíme a zamícháme lžící
3.)  Na pánvi rozpálíme olej. Nabíráme těsto podobným způsobem, jako když děláme palačinky. Těsto stlačujeme do placiček
4.)  Placičky budou hotové, krásně zlatavé, když je budeme smažit z každé strany cca 2 minuty

Tagů:

Zanechat komentář

Čvc 15 2014

Sýrové karbanátky

Categories:

Bez masa, Slané

by

syrove_karbanatky_2

Mohou sloužit jako klasický oběd s bramborami nebo bramborovou kaší ale i jako teplé nebo studené jednohubky

Ingredience:

nahrubo nastrouhaný eidam 400 g
tavený sýr 200 g
hladká mouka na obalování
olej na smažení
vejce 2 ks
rozdrcené kukuřičné lupínky dle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Oba sýry smícháme tak, aby vznikla hmota, která se dá tvarovat do kuliček
2.)  Kuličky obalíme nejdřív v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec v rozdrcených kukuřičných lupíncích.
3.)  Obalování ve vejcích a kukuřičné drti zopakujeme ještě jednou
4.)  Sýrové karbanátky usmažíme na rozpáleném oleji

Tagů: ,

komentář 1

Čvc 01 2014

Ovocné knedlíky

Categories:

Bez masa, Sladké

by

SONY DSC

Lehké letní jídlo. Knedlíky můžeme plnit jakýmkoliv čerstvým, zavařeným ovocem nebo i zavařeninou, povidly.

Množství:      4 osoby

Ingredience:

měkký tvaroh 500 g
dětská krupice 110 g
polohrubá mouka 100-150 g
uvařené, nastrouhané brambory 100 g
vejce 1 ks
žloutky 2 ks
sůl dle potřeby
ovoce na plnění
tvrdý tvaroh 150 g
rozpuštěné máslo dle potřeby
cukr krupička dle potřeby
pribináček 1 kelímek

Postup přípravy:

1.)  Tvaroh smícháme s nastrouhanými bramborami, vejci, krupičkou, polohrubou moukou, solí a vypracujeme hladké těsto. Pokud se těsto přichytává válu přisypeme mouku.Těsto dáme asi na 1 hodinu do lednice. Lépe se balí ovoce
2.)  Z těsta krájíme kousky, do kterých zabalíme ovoce.
3.)  Knedlíky vaříme 5 minut.
4.)  Hotové knedlíky polijeme horkým rozpuštěným máslem, posypeme strouhaným tvarohem a posypeme krupičkovým cukrem. Ozdobíme kopečkem pribináčka

Z uvedeného množství utvoříme 20-24 ks knedlíků

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 28 2014

Cuketové placky

Categories:

Bez masa, Saláty, Slané

by

E

Cuketové placičky jsou odlehčenou formou bramboráků. Zejména v letních měsících najde tento recept uplatnění.

Ingredience pro placky:

strouhaná cuketa 1 ks
hladká mouka 200 g
mléko 250 ml
mražená kukuřice 200 g
vejce 2 ks
prášek do pečiva 1/2 sáčku
sůl podle potřeby
olej na smažení

Ingredience pro tzatziki:

zakysaná smetana 200 g
nastrouhaná okurku 1 ks
citronová šťáva 1 lžíce
čerstvý nasekaný kopr 1 lžička
sůl podle chuti

Postup přípravy placek:

1.)  Mouku promícháme s práškem do pečiva a solí.
2.)  Ušleháme mléko a vejce, nalijeme k mouce a promícháme dohladka.
3.)  Do vařící vody ponoříme na 5 minut kukuřici, scedíme ji a přidáme k těstu spolu s nastrouhanou cuketou.
4.)  Všechno dobře promícháme a necháme 15 minut uležet.
5.)  Na nepřilnavé pánvi rozpálíme lžíci oleje  a usmažíme placičky z obou stran. Po každé várce přilejeme do pánve trochu oleje.

Postup přípravy tzatziki:

1.)  Smícháme dohromady všechny ingredience a dochutíme.

Hotové placky podáváme namáčené do omáčky tzatziki.

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Kvě 26 2014

Žemlovka s jablky

Categories:

Bez masa, Sladké

by

zemlovka_A

Jídlo, které si jistě všichni pamatujeme ze školních a předškolních zařízení. Ovšem v této podobě je postavené na vyšší úroveň.

Množství:       4 osoby

Ingredience:

housky 5 ks
mléko 400 ml
vejce 4 ks
máslo 70 g
cukr moučka 4 lžíce
jablka 6 ks
šťáva z citronu 1 ks
cukr krupička podle potřeby
skořice mletá podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Jablka omyjeme, oloupeme, nastrouháme. Zakápneme je citronovou šťávou a ochutíme krupičkovým cukrem a skořicí.
2.)   Housky nakrájíme na malé kostičky a zalejeme mlékem. Zamícháme, aby byly všechny kostičky nasáklé.
3.)  Oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh.
4.)  Do mísy dáme žloutky, rozpuštěné máslo a 4 lžíce moučkového cukru. Chvíli šleháme. Přidáme nejdřív sníh z bílků a potom namočené housky. Všechny ingredience promícháme
5.)  Do máslem vymazané zapékací mísy začneme vrstvit nejdřív polovinu namočených housek, na ně nastrouhaná jablka a nakonec druhou půlku housek.
6.)  Dáme péct do předem vyhřáté trouby na cca 20-25 minut dle typu trouby

Jinou variantu získáme, když jablkovou náplň obměníme za tvarohovou nebo můžeme dát náplně obě.

Tagů: ,

komentářů 5

Kvě 22 2014

Brynzové halušky

Categories:

Bez masa, Slané

by

P1020447

Bydlí s námi naše 92 letá maminka ze Slovenska. Když ji chci udělat radost, uvařím jí brynzové halušky. Jsou ale vážně výborné. Nejlepší jsou ovšem s květnovou brynzou.

Množství:         4 osoby

Ingredience:

moučné brambory syrové, oloupané 2 kg
hladká mouka cca 200 g
brynza 400 g
anglická slanina 250 g
sůl dle potřeby
olej

Postup přípravy:

1.)  Brambory nastrouháme na jemnějším struhadle
2.)  Z brambor vymačkáme vodu. Nejlépe to půjde, když cedník vyložíme čistou utěrkou a mačkáme přes ni. Hmota by neměla být úplně suchá.
3.)  Do brambor zapracujeme mouku a sůl. Těsto má být vláčné.
4.)  Do většího kastrolu dáme vařit osolenou vodu. Když se voda začne vařit, protlačme přes haluškové síto těsto do vody. Halušky jsou uvařené když plavou na hladině. Nevařte celou dávku najednou, ale postupně.
5.)  Anglickou slaninu nakrájíme na proužky a osmažíme na oleji dozlatova.
6.)  Na talíř dáme porci halušek, na ně rozdrobíme brynzu a navrch osmaženou anglickou slaninu

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Francouzské brambory

Categories:

Bez masa, Slané

by

francouzske_brambory

Nemusí být každý den posvícení anebo, když nemáme chuť na maso. Uvaříme si pokrm, který je kombinací brambor, šunky, vajec, a zakysané smetany.

Množství:            4 osoby

Ingredience:

brambory uvařené ve slupce 12 středně velkých
vajíčka uvařená natvrdo 5 ks
šunkový salám 300 g
zakysaná smetana 1 kelímek
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory nakrájíme na kolečka
2.)  Vajíčka a šunkový salám nakrájíme na malé kostičky
3.)  Připravíme si zapékací misku a začneme vrstvit suroviny. První vrstva budou brambory nakrájená na kolečka, které nezapomeneme osolit. Jako druhou vrstvu dáme nadrobno nakrájený šunkový salám. Třetí vrstvou budou brambory lehce posolené. Čtvrtou vrstvou budou nadrobno nakrájená uvařená vajíčka, opět mírně posolená. Pátou vrstvou budou brambory, opět posolíme. Jako poslední vrstvu dáme zakysanou smetanu, kterou na brambory rozetřeme.
4.)  Dáme zapéct do trouby na cca 20-30 minut (dle typu trouby).

Tagů: ,

Zanechat komentář

» Novější příspěvky