Archiv kategorie: Maso

Říj 12 2016

Vepřové maso s cuketou a bramborem

Categories:

Maso, Vepřové

by

veprove-medailonky-s-cuketou

Základem je vepřová kotleta. Druhé nejlepší maso z vepřového. Dále cuketa, která je plná vitaminu a minerálů

Ingredience:

vepřové kotlety 600 g
cuketa středně velká 1 ks
brambory
sůl podle potřeby
kmín
olej na naložení+na smažení
zelená petrželka

Postup přípravy:

1.)  Vepřové maso nakrájíme na plátky, osolíme, posypeme kmínem, pokapeme olejem a dáme odležet do chladničky nejlépe na noc, ale stačí i hodinka
2.)  Do vhodné zapékací mísy nakrájíme umytou a na kolečka nakrájenou cuketu. Osolíme ji, pokapeme olejem a posypeme zelenou petrželkou
3.)  Odležalé maso vyndáme z lednice a opečeme zprudka po obou stranách na oleji. Pak ho naskládáme do zapékací mísy
4.)  Na maso naskládáme oloupané na kolečka nakrájená brambory, osolíme a zalijeme výpekem z masa
5.)  Zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě při 180°C cca 1 1/4 hod. Pak alobal sundáme a ještě chvíli zapékáme
Podáváme se zeleninovým salátem

Tagů: , , , , , ,

Zanechat komentář

Srp 17 2016

Losos v listovém těstu

Categories:

Maso, Ryby

by

losos_v_listovem_testu

Losos zapečený v listovém těstě se stane určitě ozdobou každé slavnostní tabule

Ingredience:

filet čerstvého lososa 900 g
listové těsto 1 balení
čerstvá bazalka plná hrst
čerstvý kopr plná hrst
olej
máslo
plnotučná hořčice
hladká mouka k rozválení těsta
žloutek na potření těsta
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Lososa naporcujeme na 4 porce a každou porci podélně rozpůlíme
2.)  Nasekáme čerstvou bazalku a kopr, smícháme je s měkkým máslem a kapkou oleje. Lososa z každé strany osolíme. Každou porci ze 4 z jedné strany potřeme hořčicí a druhou čtverici potřeme bylinkovou marinádou. Dvě půlky lososa přiklopíme k sobě – uprostřed bude hořčice a marináda
3.)  Z listového těsta rozválíme 4 porce na tenčí plátky, doprostřed položíme lososa, zabalíme, otočíme a vložíme do pekáče. Na vršku uděláme mřížku a potřeme žloutkem
4.)  Pečeme při 200°C cca 20-25 minut, dokud listové těsto nebude mít nahnědlou barvu-křupavou kůrku

Tagů: , , , , , , ,

Zanechat komentář

Čvn 19 2016

Špenátový nákyp

Categories:

Maso, Mleté

by

 

špenatovy_nakyp_1Špenát nám pomáhá udržovat dobrý zrak, snižuje cholesterol a chrání plod v děloze. Nemá však tolik železa jak se v minulosti předpokládalo. Přesto je to vhodný zdroj živin, vitaminů a minerálů pro náš organismus

Ingredience:

mražený špenát 1 balení
brambory 300 g
mleté maso vepřové + hovězí míchané 300 g
strouhaný sýr 150 g
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Dáme jednu vrstvu brambor do zapékací mísy, lehce posolíme. Další vrstvou bude lehce posolený špenát. Na něj rozprostřeme posolené mleté maso. Poslední vrstvou budou opět lehce posolené brambory
2.)  Dáme přikryté zapéct do trouby při 180°C na 1 hodinu. Poté vyjmeme z trouby, posypeme strouhaným sýrem a ještě zapékáme cca 15  minut přikryté a chvíli odkryté do zlatova

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Kvě 29 2016

Pappardelle s mořskou treskou

Categories:

Maso, Ryby, Těstoviny

by

pappardelle-s-morskou-treskou-153632-413-295-exact
Těstoviny s rybou jsou velmi rychlým a chutným jídlem pro celou rodinu

Ingredience:

těstoviny pappardelle 300 g
mořská treska (může být i jiná ryba) 400 g
brokolice zelená část -květy 300 g
máslo 70 g
smetana 100 ml
hladká mouka 1 lžíce
sůl podle potřeby
kmín

Postup přípravy:

1.)  Brokolici rozdělíme na růžičky velikosti sousta a vaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě, poté zchladíme ve studené vodě a necháme stranou.
2.)  Rybí filet z obou stran osolíme a posypeme kmínem. Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme rybu cca 5 minut po obou stranách (dozlatova)
3.)  Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě. Opečenou rybu přendáme na talíř a roztrháme opět na velikosti sousta.
4.)  Ve výpečku z ryby (pokud je ho málo, přidáme lžíci másla) osmahneme lžíci mouky a vytvoříme tekutější jíšku. Poté přilijeme smetanu, abychom vytvořili hustější omáčku, dochutíme solí.
5.)  Nakonec smícháme zcezené těstoviny s omáčkou, zeleninou a rybou a můžeme podávat

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Kvě 11 2016

Smažená kuřecí játra

Categories:

Drůbež, Maso

by

smazena_kureci_jatra

Játra jsou  velmi ceněnou potravinou  jako důležitý zdroj železa, vitamínu A, vitamínů řady B, vitamínu D a lecitinu.  Říká se, že co je zdravé, není dobré. V případě jater to ale neplatí

Ingredience:

kuřecí játra 500 g
vejce 2 ks
hladká mouka
strouhanka
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí játra opláchneme, odblaníme a obalíme v hladké mouce
2.)  V mouce obalená játra pak namočíme do rozšlehaného vejce, které jsme trošku naředili vodou a mírně osolili, hned vkládáme do strouhanky, obalíme z obou stran
3.)  Smažíme v dostatečném množství tuku z obou stran dozlatova
4.)  Po usmažení játra ještě osolíme.
5.)  Aby játra nebyla po smažení mastná, použijeme fintu. V hrnci necháme vařit vodu a vysmažená játra do ní na chvíli ponoříme. Vařící voda přebytečný tuk odsaje

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Dub 06 2016

Ryba dušená na zelenině

Categories:

Maso, Ryby

by

dusena-treska-se-zeleninou

Jemné rybí maso, s jemnou zeleninou a připravené v pekáčku i s přílohou bude chutnat celé rodině

Ingredience:

filety z jakékoliv ryby 4 ks
středně velká mrkev 3 ks
petržel 3 ks
brokolice několik růžiček
dýně Hokkaidó 1/2 ks
mražené fazolové lusky 1 hrst
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Veškerou zeleninu očistíme, rozkrájíme na kousky a promícháme v pekáči nebo zapékací míse (s poklicí) se solí.
2.)  Polovinu směsi dáme stranou, na tu zbývající rozložíme porce ryby, které jsme před tím z obou stran osolily a zasypeme je zbývající zeleninou. Podlijeme polovinou hrnku vody, přiklopíme a vložíme do trouby
3.)  Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30 minut, dokud není zelenina měkká. Podle potřeby podlijeme ještě trochou vody.

Podáváme s oblíbenou přílohou

Tagů: , , , , ,

Zanechat komentář

Bře 23 2016

Kuřecí bábovka

Categories:

Drůbež, Maso

by

kureci_babovka

Komu se nedaří klasická kuřecí roláda, může vyzkoušet geniálně jednoduchý recept a maso spolu s libovolnou náplní upéct v klasické formě na bábovku

Množství:   4 osoby

Ingredience:

kuřecí prsní řízky 6 ks
vejce 6 ks
nastrouhaný tvrdý sýr 200 -250 g
větší žampiony 3 ks
šunka 200 g
jemně posekaná čerstvá petrželka
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Formu na bábovku vyložíme pečícím papírem
2.)  Kuřecí prsní řízky naklepeme a z obou stran posolíme. Žampióny nakrájíme na kostičky
3.)  Začneme skládat vrstvy. První vrstvou budou tři kuřecí prsa, které vložíme na dno, aby trochu překryly i stěny. Pokračujeme plátky šunky, na ně nasypeme půlku strouhaného sýra, půlku nakrájených žampionů a sekanou petrželku . Další vrstvou budou 4 celá rozklepnutá mírně posolená vajíčka. Na ně přijdou další tři kuřecí prsa, plátky šunky, strouhaný sýr, krájené žampiony. Končíme vrstvou dvou rozkvedlaných mírně osolených vajíček
4.)  Pečeme na 200°C cca 1 1/2 hodiny. Před vyklopením formu necháme vychladit

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Úno 28 2016

Filé v kokosu

Categories:

Maso, Ryby

by

file_v_kokosu

Exotická chuť kokosu bude na rybím filé chutnat přímo báječně

Množství:   4 osoby

Ingredience:

rybí filé 4 ks
kokos 100 g
žloutek 1 ks
banány 3 ks
máslo kousek
zakysaná smetana nebo hustý jogurt 1 kelímek
mléko 1-2 lžíce
sůl dle potřeby
olej na vymazání pekáčku

Postup přípravy:

1.)  Na másle orestujeme na kolečka nakrájené banány.
2.)  Na další suché pánvi opražíme kokos a po prochladnutí vmícháme do něj žloutek
3.)  Kostky filé osolíme a obalíme v kokosu
4.)  Do olejem vymaštěného pekáčku uložíme kolečka banánu. Zakysanou smetanu zředíme mlékem a nalijeme na banány.
5.)  Další vrstvou budou obalené kostky filé, které ještě posypeme zbylým kokosem
6.)  Zapečeme v předehřáté troubě při 180°C cca 20 minut

Tagů: , , , , , , ,

Zanechat komentář

Úno 14 2016

Kuřecí guláš s dýní

Categories:

Drůbež, Maso

by

kureci_gulas_s_dyni

Dýně se dají připravit na mnoho způsobů. Vyzkoušejte jemný guláš s kuřecím masem

Množství:   4 osoby

Ingredience:

kuřecí prsa nakrájena na kostky 300 g
oloupaná dýně nakrájená na kostky 150 g
slabší kuřecí vývar 500 ml
olej 4 lžíce
jíška 2 lžíce
středně velké žampiony 2 ks
smetana ke šlehání 200 ml
sůl dle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Na oleji orestujeme kuřecí maso. Zalijeme vývarem a dusíme 20 minut.
2.)  Pak přidáme nakrájenou dýni, žampiony, jíšku, smetanu a dusíme dalších 15 minut
3.)  Můžeme podávat s rýží

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Led 27 2016

Řízky v těstíčku

Categories:

Maso, Vepřové

by

rizky_v_testicku

Řízky. Kdo by je nemiloval! Zkuste si je dnes udělat v těstíčku a pochutnejte si na nich, jako už dlouho ne

Množství:   4 osoby

Ingredience

vepřové řízky 4 ks
vejce 3 ks
hladká mouka 5 lžic
smetana ke šlehání 150 ml
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Naklepané řízky z obou stran osolíme a obalíme v mouce
2.)  Z vajec, mouky a smetany uděláme těstíčko, které podle chuti osolíme. Těstíčko má mít konzistenci jako palačinkové
3.)  Řízky máčíme z obou stran v těstíčku a vysmažíme v oleji

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Lis 15 2015

Kuřecí prsa se zakysankou

Categories:

Drůbež, Maso

by

zapecene_kureci_mase-se-zakysankou

Máte chuť na něco neodolatelného a zapečeného dorůžova? Tento recept je na to jako stvořený

Množství:   4 osoby

Ingredience:

menší kuřecí prsa 4 ks
zakysaná smetana 250 g
strouhaný sýr 300 g
mletá červená paprika
sůl podle potřeby
olej
čerstvá petrželka

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí prsa podélně překrojíme, z obou stran osolíme a poprášíme červenou paprikou
2.)  Na pánvi je z obou stran osmažíme
3.)  Pekáč vymažeme olejem. Na jeho dno poklademe osmažená kuřecí prsa. Na každé z nich navrstvíme trochu zakysané smetany a posypeme strouhaným sýrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 200°C dokud se sýr nerozpustí

Podáváme s brambory nebo rýží a posypeme čerstvou petrželkou

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Říj 14 2015

Kastrólová roštěnka

Categories:

Hovězí, Maso

by

 

katrolova_rostenka1Roštěnka, co s ní? S jakou přílohou? Dá se na mnoho způsobů. I tímto způsobem vařím roštěnku já. V jednom hrnci s brambory

Množství:   4 osoby

Ingredience:

hovězí roštěnka 750 g
brambory 1000 g
olej
mletý kmín 1 lžička
sůl podle potřeby
červená mletá paprika 1 lžička

Postup přípravy:

Já toto jídlo dělám v papiňáku. Pokud použijete obyčejný hrnec, počítejte s delší dobou vaření, zhruba s dvojnásobnou

1.)  Maso nakrájíme na plátky, nařízneme okraje, aby se nekroutily. Posolíme s obou stran
2.)  Maso z obou stran osmažíme na oleji a přeložíme do mísy
3.)  Do výpeku přidáme 1 lžičku kmínu a 1 lžičku mleté červené papriky, zamícháme, přidáme trochu vody a vrátíme plátky masa
4.)  Podlijeme asi 150 ml vody, aby maso bylo pod vodou a dusíme do poloměkka. V papiňáku stačilo 25-30 minut
5.)  Brambory oloupeme a nakrájíme na osminky. Přidáme k masu a opatrně promícháme, aby brambory byly vespod, ještě mírně osolíme. Podlijeme ještě vodou, aby bylo překryté i maso. Dusíme do změknutí brambor. V papiňáku stačí 12 minut. V případě potřeby dochutíme solí

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Zář 13 2015

Pečená vepřová harmonika

Categories:

Maso, Vepřové

by

pecena_veprova_harmonika1

Pečené maso trochu netradičně. Zkuste a jinak ho již nebudete chtít

Ingredience:

vepřová pečeně nebo krkovička s kostí 1000-1200 g
plátkový uzený sýr 150-180 g
anglická slanina 150-180 g
hořčice
sůl podle chuti
vývar na podlévání
sádlo 2 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrojíme na plátky asi 10 mm silné tak, aby celá pečeně držela pohromadě. Maso pak dobře osolíme ze všech stran i zářezech
2.)  Do každého zářezu vetřeme trochu hořčice a vložíme plátek uzeného sýra a pátek anglické slaniny. Povrch masa překryjeme také plátky anglické slaniny a převážeme kuchyňskou nití
3.)  V pekáči rozpustíme sádlo, vložíme maso, podlijeme vývarem, přiklopíme poklicí a dáme péct. Pečeme cca 1 hodinu 10 minut. Kontrolujeme a případně podléváme vývarem. Poté odklopíme poklici a dopékáme dalších cca 20 minut, dokud není maso měkké s křupavou kůrčičkou

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Srp 16 2015

Kuře s omáčkou z kořenové zeleniny

Categories:

Drůbež, Maso

by

kure_s_omackou2

Je pravda, že kuřecí maso se dá upravit na stovky způsobů. Mnoho z nás jich však vyzkouší jen pár, a protože je vaříme stále dokola, brzy se nám přejí. Nejlepší recepty jsou ty, které jsou jednoduché ale báječně chutnají. A jeden z nich vám právě nabízím

Množství:   4 osoby

Ingredience:

4 kuřecí čtvrtky nebo 1 celé kuře
mrkev 4 ks
petržel 3 ks
máslo 100 g
bobkový list 1-2 ks
snítka tymiánu
sůl podle potřeby
drůbeží vývar 1000 ml

Postup přípravy:

1.)  Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na kostičky. Pokud máme celé kuře, naporcujeme ho. Kuře osolíme
2.)  Zeleninu vysypeme do pekáče, položíme na ni kuře a poklademe ho kousky másla. Kolem poházíme koření. Zalijeme 2/3 vývaru a dáme do trouby
3.)  Pečeme 1 hodinu. Kuře přeléváme, případně dolijeme vývar. Jakmile je kuře zlaté a propečené, vyndáme ho z trouby a uchováváme v teple.
4.)  Zeleninu rozmixujeme a v případě potřeby omáčku naředíme kuřecím vývarem
5.)  Podáváme s kolínky nebo s bramborovými noky

Tagů: , , ,

komentářů 2

Čvc 26 2015

Eintopf s červenou řepou

Categories:

Maso, Vepřové

by

eintopf_s_cervenou_repou1

Eintopf si spojujeme hlavně s německou kuchyní, ale najdeme jej i v kuchyni francouzské, polské či americké. Chutě a vůně všech společně připravovaných surovin se v tomto pokrmu spojí v lahodnou pochoutku

Množství:   4 osoby

Ingredience:

vepřové maso 600 g
červená řepa 300 g
olej 4 lžíce
rajský protlak 3 lžíce
vývar -bujon 1200 ml
brambory 500 g
sůl podle potřeby
mletá červená paprika 1 lžička

Postup přípravy:

1.)  Řepu omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí ji oloupáme a pokrájíme na kostky
2.)  Na oleji osmahneme na kostky nakrájené vepřové maso, osolíme, přidáme rajský protlak, poprášíme mletou červenou paprikou. Ještě krátce osmahneme a zalijeme vývarem. Pod pokličkou dusíme téměř doměkka.
3.)  Před koncem vaření přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory a vaříme vše doměkka. Pár minut před dovařením dáme do hrnce prohřát řepu. Dochutíme solí
4.)  Odstavíme a necháme chvíli před podáváním pod poklicí odpočinout

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Čvc 01 2015

Špagety s omáčkou z uzeného lososa

Categories:

Ryby, Těstoviny

by

spagety_s_omackou_z_lososa

Vynikající, zdravé a lehčí jídlo z těstovin s výbornou omáčkou

Množství:   4 osoby

Ingredience:

špagety 500 g
smetana na vaření 1 kelímek
uzený losos 200 g
parmazán 150 g
máslo
sůl podle potřeby
petrželka 1 hrst

Postup přípravy:

1.)  Uvaříme špagety dle návodu na obalu, aby byly „al dente“
2.)  Na másle orestujeme petrželku. Zalijeme smetanou a nakonec přidáme na kostičky nakrájeného uzeného lososa. Jen prohřejeme
3.)  Na talíř naservírujeme scezené špagety na ně omáčku z lososa a nakonec posypeme strouhaným parmazánem

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Čvn 24 2015

Hovězí na žampionech

Categories:

Hovězí, Maso

by

hovezi_na_houbach

Klasický oběd – hovězí masíčko na žampionech. Jako přílohu podáváme rýži, případně bramborovou kaši

Množství:   4 osoby

Ingredience:

hovězí zadní 750 g
hovězí nebo zeleninový vývar 400 ml
žampiony 300 g
máslo 2 lžíce
hladká mouka 2 lžíce
zakysaná smetana 3 lžíce
olej
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrájíme na plátky cca 10 mm silné, na koncích mírně nařízneme aby se nekroutilo a po obou stranách osolíme
2.)  V širším kastrolu rozpálíme olej a plátky masa po obou stranách zprudka opečeme. Přidáme očištěné a nakrájené žampiony, zalijeme asi 150 ml vývarem. Dusíme do změknutí masa za občasného podlévání vývarem minimálně jednu hodinu
3.)  Připravíme si tmavší jíšku ze dvou lžic másla a dvou lžic hladké mouky. Tu přidáme k masu, dolijeme zbytek vývaru a chvíli povaříme
4.)  Na závěr vmícháme 3 lžíce zakysané smetany

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 27 2015

Kuře s brokolicí

Categories:

Drůbež, Maso

by

kure_s_brokolici

Recepty z brokolice jsou velice jednoduchou možností, jak dodat tělu spoustu blahodárných živin

Množství:    4 osoby

Ingredience:

kuřecí prsní řízky 600 g
brokolice bez košťálu 500 g
smetana ke šlehání 1 kelímek
anglická slanina 100 g
sýr niva 100 g
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brokolici uvaříme ve slané vodě cca 5 minut
2.) Kuřecí prsní řízky nakrájíme na nudličky, mírně osolíme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a uvařenou brokolici nakrájíme také.
3.)  Připravíme si zapékací mísu, do které vložíme promíchanou směs kuřecího masa, brokolice a anglické slaniny a podle potřeby dochutíme solí. Vše zalijeme smetanou na šlehání a pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 35 minut. Posypeme strouhanou nivou a necháme 10 minut dopéci

Podáváme se zeleninovým salátem, s bramborem nebo jenom s chlebem

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Kvě 13 2015

Těstoviny se sýrovou omáčkou

Categories:

Drůbež, Maso, Těstoviny

by

testoviny_se_syrovou_omackou

Velmi rychlé, chutné jídlo, jak pro oběd, tak pro večeři. Podobných receptů je jistě mnoho, ale tento je výjimečný.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

těstoviny farfalle 500 g
kuřecí prsní řízky 300 g
tavený sýr 140 g
smetana ke šlehání 200 ml
olej
sůl podle potřeby
sýr na strouhání

Postup přípravy:

1.)  Těstoviny si uvaříme podle návodu
2.)  Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a zprudka opečeme na oleji. Restujeme cca 10 minut, mírně osolíme
3.)  Poté přidáme tavené sýry, necháme rozpustit, přilijeme šlehačku a promícháme
4.)  Podáváme s těstovinami, posypané strouhaným sýrem

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 04 2015

Losos pečený v jogurtu

Categories:

Maso, Ryby

by

losos_v_jogurtu1Pokud máte doma lososa a nevíte co s ním, tento recept Vás zaručeně potěší. Je velmi chutný a rychlý

Množství:      4 osoby

Ingredience:

losos 800 g
olivový olej 1 lžíce
sýr feta 50 g
jogurt 150 ml
nakrájený čerstvý kopr 3 lžíce
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Na plech dáme alobal a potřeme ho olivovým olejem. Kousky lososa z obou stran osolíme a poklademe na alobal
2.)  Fetu nadrobíme do jogurtu, přidáme do něj čerstvý kopr, vše zamícháme a natřeme na lososa
3.)  Dáme do předehřáté trouby a pečeme na 180°C cca 30 minut

Podáváme s brambory

 

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Starší příspěvky «