Archiv kategorie: Maso

Dub 16 2015

Salát s avokádem a kuřecím masem

Categories:

Drůbež, Maso, Saláty

by

salat_s_avokadem

Skvěle dochucený čerstvý salát potěší chuťové buňky.V tomto se skvěle snoubí křupavé lístky salátu s hladivým avokádem

Ingredience:

kuřecí prsa 2 ks
avokáda 1 ks
oloupané jablko 1 ks
ledový salát
olivový olej podle potřeby
sůl podle potřeby
ocet podle potřeby
čerstvý nasekaný petržel

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí prsa uvaříme ve slané vodě, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky
2.)  Na kostičky nakrájíme i jablko a avokádo. Kuřecí maso, jablko a avokádo spolu promícháme a podle chuti osolíme
3.)  Na talíř naskládáme listy ledového salátu. Na ně naskládáme kousíčky ostatní směsi, posypeme petrželkou a polijeme olivovým olejem a dochutíme octem

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Dub 05 2015

Jogurtové řízky

Categories:

Drůbež, Maso

by

rizkyNěkdy jsou nejjednodušší věci nejgeniálnější. Díky jogurtu budou řízky lahodně šťavnaté

Množství:   4 osoby

Ingredience:

kuřecí řízky 4-6 ks
strouhaný sýr 150 g
strouhanka 150 g
máslo 100-150 g
bílý jogurt 1 ks
plnotučná hořčice 1 lžíce
vejce 2 ks
sůl

Postup přípravy:

1.)  Z jogurtu, vajíček, hořčice a soli si připravíme marinádu, kterou důkladně promícháme
2.)  Kuřecí řízky naložíme do marinády a necháme v ní nejméně 2 hodiny, nejlépe celou noc
3.)  V hluboké míse smícháme strouhaný sýr se strouhankou a v této směsi obalujeme řízky vyndané z marinády.
4.)  Obalené řízky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Na každý řízek položíme kousek másla. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 40 minut. V půlce pečení je obrátíme
Podáváme je s brambory, americkými brambory, bramborovou kaší, bramborovým salátem

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Bře 15 2015

Pstruh na másle

Categories:

Maso, Ryby

by

pstruh_na_masle2Jemná a svěží chuť bystré sladkovodní ryby. Příprava netrvá dlouho a výsledek je přímo lahůdkový

Množství:   4 osoby

Ingredience:

pstruzi 4 ks
máslo 100 g
hladká mouka na obalení
sůl 1 lžička
kmín 1/2 lžičky
petrželka

Postup přípravy:

1.)  Omyté pstruhy osušíme a uvnitř i zvenku posolíme a okmínujeme. Otvor uzavřeme a spíchneme párátky
2.)  Takto připravené pstruhy obalíme v hladké mouce a na rozpáleném másle je opečeme z každé strany cca 5 minut
3.)  Hotové přendáme na talíř, vyndáme párátka a hustě posypeme jemně posekanou petrželkou

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Úno 25 2015

Karbanátky trochu jinak

Categories:

Maso, Mleté

by

 

karbanatky_jinakV těchto karbanátcích bude vedle masa vystupovat tvaroh. Nebojte se této nezvyklé kombinace. Výsledek bude stát za to. Budou to nejšťavnatější karbanátky, jaké jste kdy jedli

Množství:   4 osoby

Ingredience:

mleté maso míchané vepřové s hovězím 500 g
tvaroh v alobalu – kostka 250 g
vejce 1 ks
majoránka 1 lžička
strouhanka podle potřeby
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Do mísy dáme mleté maso, tvaroh, vajíčko, majoránku, sůl a strouhanku. Vše řádně propracujeme, Pokud je hmota příliš mokrá, přidáme strouhanku
2.)  Tvoříme kuličky, které zploštíme do placiček. Placičky obalíme ve strouhance
3.)  Karbanátky smažíme na rozpáleném oleji po obou stranách

Podáváme s brambory nebo s bramborovou kaší

Tagů: , , ,

komentářů 2

Úno 04 2015

Řízky Hawai

Categories:

Drůbež, Maso

by

 

Rizek_hawai1Kokos je zdravý, tak se nebojte experimentů ani ve spojení s kuřecím masíčkem. Výsledek Vás mile překvapí.

Množství:  4 osoby

Ingredience:

kuřecí prsa 600 g
vejce 3 ks
hladká mouka
strouhanka
kokos
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrájíme, naklepeme a z obou stran osolíme
2.)  Plátky masa obalíme v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance smíchané s kokosem
3.)  Smažíme pomalu na rozpáleném oleji
4.)  Hotové řízky odkládáme na ubrousek, aby se odsál přebytečný olej

Podáváme s bramborovou kaší nebo s brambory, jak je máte rádi

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Led 11 2015

Hovězí na zelenině

Categories:

Hovězí, Maso

by

hovezi_na_zelenine1Netradiční úprava hovězího masa s povidly a skořicí Vás mile překvapí

Množství:   4-5 osob

Ingredience:

hovězí zadní 900 g
petržel 2 ks
mrkev 3 ks
sádlo
sůl podle potřeby
hladká mouka 1 lžička
švestková povidla 1 lžíce
skořice 1/2 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Hovězí maso nakrájíme na kostky cca 2 x 2 cm, osmahneme na sádle, zalijeme vodou, osolíme, přidáme zeleninu nakrájenou na kostky a dusíme cca 2 hodiny
2.)  Průběžně podléváme vodou, aby po vydušení zůstalo dost šťávy. Asi 15 minut před koncem přidáme 1 lžičku mouky, kterou jsme zamíchali v troše vlažné vody
3.)  Povidla rozmícháme v troše vody a přimícháme skořici
4.)  Po vydušení šťávy přimícháme povidla a chvíli spolu povaříme

Jako přílohu podáváme knedlík

Tagů: , , , , ,

komentář 1

Led 04 2015

Lososové noky

Categories:

Ryby

by

noky_s_lososem1

Rychlá a snadná příprava velmi chutného jídla, které zvládne a začátečník

Množství:    4 osoby

Ingredience:

losos 450-500 g
gnocchi 2 balení
smetana na vaření 2 ks
uzený tvrdý sýr 200 g
bazalka
olej 2-3 lžíce
sůl podle potřeby
koření na ryby

Postup přípravy:

1.)  Z plátku lososa odřízneme kůži a nakrájíme na malé kousky, které opečeme na oleji a přidáme koření na ryby
2.)  Opečené kousky odstavíme na talířek. Do výpeku nalijeme smetanu, necháme prohřát a osolíme
3.)  Do smetany přidáme nastrouhaný sýr a vaříme na malém ohni, dokud se sýr nerozpustí do hustší omáčky. Občas promícháme
4.)  Do hotové omáčky přidáme lososa o bazalku a dochutíme podle potřeby solí
5.)  Dáme vařit osolenou vodu. Do vařící vody nasypeme gnocchi. Vaříme tak dlouho, až vyplavou. Scedíme a dáme na talíř
6.)  Gnocchi na talíři přelijeme omáčkou a podáváme

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Pro 10 2014

Hovězí naruby

Categories:

Hovězí

by

hovezi_naruby

Plnohodnotný oběd, který zasytí každého. Hovězí maso v této úpravě bude krásně měkounké.

Množství:    6 osob

Ingredience:

plátky hovězího masa 6 ks
slanina 100 g
vejce 3 ks
strouhanka 4 lžíce
olej 10 lžic
kostka masoxu 1 ks
voda 750 ml
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Ve vařící vodě rozpustíme kostku masoxu
2.)  Hovězí plátky omyjeme, z obou stran naklepeme a každý překrojíme podélně napůl. Budeme mít 12 kousků masa. Plátky masa z obou stran osolíme a důkladně obalíme ve strouhance
3.)  Obalené plátky máčíme v našlehaných vejcích a krátce je z obou stran osmažíme na rozpáleném oleji.
4.)  Osmažené plátky masa naskládáme do pekáčku, poklademe je slaninou, zalijeme masoxem, přiklopíme a pečeme ve vyhřáté troubě na 140°C cca 2 hodiny. Občas zkontrolujeme. Pokud máme dojem, že je málo šťávy, přidáme trochu vody

Podáváme s vařeným nebo restovaným bramborem

 

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Pro 04 2014

Znojemská

Categories:

Drůbež, Maso

by

znojemska_1

Kromě tradičních českých jídel jako je koprovka a svíčková nesmí chybět ani znojemská. Připravená z kvalitních surovin vykouzlí na tváři každého strávníka blažený úsměv

Množství:   4 osoby

Ingredience:

kuřecí prsa 500 g
hovězí vývar 300 ml
vejce uvařená natvrdo 3 ks
kyselé okurky 3 ks
šunka 100 g
plnotučná hořčice 2 lžíce
sůl podle potřeby
hladká mouka 1,5 lžíce
olej 3 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a osmahneme na oleji. Když je maso hotové přidáme šunku a chvíli restujeme. Nakonec zamícháme hořčici.
2.)  Vše přendáme do hrnce, k masu ještě přidáme na kostičky nakrájená vajíčka a na kostičky nakrájené okurky. Vše zamícháme
3.)  Do malé misky dáme mouku a zalijeme ji asi 5 lžícemi hovězího vývaru. Zamícháme, abychom získaly kašičku. Tu přidáme ke směsi masa a vajíček a vše zalijeme zbývajícím vývarem. Dáme chvíli povařit, aby omáčka zhoustla. Pokud bude příliš hustá, můžeme ji naředit trochou vody

Znojemskou podáváme buď s rýží nebo s těstovinovou rýží

Tagů: , , ,

komentářů 3

Lis 13 2014

Pangasius v sýrovém těstíčku

Categories:

Maso, Ryby

by

pangasius-v-syrovem-testicku

Běžný obal z mouky, vajec a strouhanky nahradíme delikátním těstíčkem. I obyčejný pangasius získá šmrnc.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

filety z pangasia 600 g
jemně nastrouhaný eidam 150 g
vejce 2 ks
mléko 100 ml
hladká mouka 150 g
solamyl 100 g
posekaná kudrnka hrst
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Pangasia necháme rozmrznout a filety z obou stran osolíme.
2.)  Z mléka, vajíček, hladké mouky, solamylu, strouhaného eidamu, kudrnky umícháme hladké těstíčko, které podle potřeby dochutíme solí.
3.)  Filety máčíme z obou stran v těstíčku a na pánvi na rozpáleném oleji je usmažíme dozlatova. Po smažení je odkládáme na ubrousek, abychom se zbavily přebytečného oleje ze smažení

Podáváme s brambory nebo bramborovou kaši

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Lis 03 2014

Cuketová roláda s kuřecím masem

Categories:

Maso, Mleté

by

cuketova_rolada

Je to efektní a chutné spojení zeleniny a masa. Dá se jíst jak teplá, tak i studená, pokud zbude.

Ingredience pro cuketu:

cuketa 500 g
vejce 3 ks
tvrdý sýr 100 g
hladká mouka 1 hrnek
sůl podle potřeby

Ingredience pro náplň:

kuřecí sekaná 500 g
vejce 2 ks
sterilovaná kukuřice 150 g
majoránka 1/4 lžičky
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Cuketu a tvrdý sýr nastrouháme nahrubo. Smícháme všechny ingredience a uděláme těstíčko, které rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem
2.)  Těsto pečeme na 180 °C cca 25 minut
3.)  Smícháme všechny ingredience náplně a rozetřeme na ještě teplý plát cukety. Svineme pomocí pečícího papíru a dáme péct do trouby na 175°C 30 minut.

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Říj 30 2014

Krůtí maso zapečené se zeleninou a brambory

Categories:

Drůbež, Maso

by

kruti_maso_s_brambory_a_zeleninou

V téhle úpravě si zeleninu zamilují i její dosavadní zapřisáhlí nepřátelé.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

krůtí prsa 750 g
oloupané brambory 750 g
očištěná mrkev 350 g
očištěná petržel nebo pastinák 150 g
tuk na vymazání pekáče
smetana na vaření nebo na šlehání 250 ml
tymián
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Krůtí prsa nakrájíme na zhruba centimetr silné plátky, které z obou stran osolíme
2.)  Brambory, mrkev, petržel (pastinák) nakrájíme na kousky
3.)  Pekáč vymažeme tukem, dospod naskládáme nakrájené brambory, na ně plátky masa, posypeme špetkou tymiánu, nahoru nakrájenou zeleninu. Vrstvu brambor a vrstvu zeleniny ochutíme solí. Rovnoměrně prolijeme smetanou
4.)  Pečeme přiklopené zhruba 45 minut. Pak odklopíme a dopečeme doměkka.

Recept poslala paní MUDr. Eva Šimůnková

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Říj 09 2014

Zapékaný kuskus

Categories:

Drůbež, Maso

by

zapekany_kuskus

Kuskus je jednou ze základních potravin severoafrické kuchyně. Jedná se o spařenou do kuliček tvarovanou krupici z pšenice, ječmene nebo prosa. Kuskus se nevaří, zalévá se vařící vodou.

Množství    4 osoby:

Ingredience:

očištěná mrkev 300 g
sterilovaná kukuřice 200 g
kuskus 400 g
zeleninový vývar 600 ml
olivový olej 3 lžíce
krůtí prsa 300 g
ovčí sýr 200 g
mléko 300 ml
vejce 2 ks
petrželka 1/2 svazku
bazalka 1/2 svazku
sůl podle potřeby
olej na vymazání formy

Postup přípravy:

1.)  Očištěnou mrkev předvaříme v osolené vodě cca 15 minut
2.)  Do vařícího vývaru dáme lžíci oleje, nalijeme na kuskus a necháme 10 minut odstát
3.)  Krůtí maso nakrájené na malé nudličky orestujeme na zbylém olivovém oleji a ochutíme solí. K masu přidáme kuskus, povařenou mrkev, sterilovanou kukuřici a polovinu rozdrobeného sýra. Zapékací mísu vymažeme olejem a navrstvíme do ní zeleninovou směs s kuskusem
4.)  Vajíčka rozšleháme s mlékem, ochutíme solí, nalijeme na směs a ještě posypeme zbylým rozdrobeným sýrem
5.)  Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30 minut.

Podáváme posypané čerstvými bylinkami

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Říj 02 2014

Vepřové závitky se švestkami

Categories:

Maso, Vepřové

by

roladky_se_svestkami

Zajímavá kombinace vepřového masa spojená se sladkokyselou chutí švestek. Nebojte se experimentovat, budete pochváleni

Množství:     4 osoby

Ingredience:

plátky vepřového masa 4 ks
anglická slanina 4 ks
vypeckované sušené švestky 100 g
sádlo na pečení
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Sušené švestky necháme chvíli nabobtnat ve vodě
2.)  Plátky vepřového masa naklepeme, z obou stran osolíme a poklademe švestkami. Stočíme, každý plátek obalíme slaninou a sepneme párátkem
3.)  Rolky naskládáme do pekáče, přidáme sádlo, podlijeme vodou a pečeme doměkka, cca 1 hod. V poločase pečení rolky obrátíme.

Před podáváním odstraníme párátko. Podáváme s brambory.

Tagů: ,

komentář 1

Zář 18 2014

Rybí filé zapečené s brambory a kukuřicí

Categories:

Ryby

by

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opět můj oblíbený typ jídla, vše v jednom pekáči – ryba i příloha

Množství:    4 osoby

Ingredience:

brambory 800 g
mražené rybí filé 400 g
sterilovaná kukuřice 320 g
mléko 300 ml
máslo 3 lžíce
strouhaný sýr čedar 9 lžic
hladká mouka 1 lžíce
koření na ryby 1 lžíce
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, uvaříme do poloměkka a scedíme
2.)  Zapékací mísu vymažeme máslem, na dno rozložíme filé, osolíme ho, okořeníme kořením na ryby, posypeme scezenou kukuřicí a 6 lžícemi strouhaného čedaru
3.)  Na pánvi rozehřejeme zbytek másla, přidáme mouku a orestujeme. Potom za stálého míchání přiléváme mléko, mícháme, až začne bešamel houstnout. Podle potřeby dochutíme solí.
4.)  Na filé s kukuřicí rozložíme brambory a zalijeme připraveným bešamelem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 30-35 minut.
5.)  15 minut před dokončením posypeme povrch zbytkem strouhaného čedaru

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Srp 28 2014

Rybí filé v jogurtu a rajském protlaku

Categories:

Maso, Ryby

by

rybi-file-v-jogurtu-a-rajskem-protlaku

Pod tímto názvem se skrývá šťavnaté zapečené rybí filé

Množství:      4 osoby

Ingredience:

rybí filé podle vlastní chuti 4 porce
olej 1 lžíce
máslo 1 lžíce
rajský protlak 4 lžíce
bílý jogurt 200 ml
zeleninový vývar 150 ml
eidam 50 g
nasekaný kopr 2 lžíce
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Rybí filé osolíme, opečeme dozlatova na oleji s máslem a přeneseme do zapékací mísy
2.)  Do pánve s výpekem přidáme rajský protlak a za stálého míchání trochu osmahneme. Pak zalijeme vývarem, ochutíme solí, pár minut povaříme. Nakonec vmícháme nasekaný kopr
3.)  Filé přelijeme jogurtem, rajským protlakem, posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do rozpálené trouby na 180°C. Pečeme cca 15-20 minut

Podáváme s brambory

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Srp 18 2014

Hovězí Stroganoff

Categories:

Hovězí, Maso

by

Hovezi_stroganoff

Jde o původem ruský pokrm pocházející z 19. století. Myslím že si na něm pochutnáme i v současnosti.

Množství:     4 osoby

Ingredience:

minutkové hovězí-svíčková, roštěnec 500 g
žampiony 250 g
rajský protlak 2 lžíce
smetana ke šlehání 200 ml
máslo 3 lžíce
olej 2 lžíce
hladká mouka podle potřeby
čerstvý nasekaný kopr 3 lžíce
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a nakrájíme na nudličky. Necháme chvíli odležet
2.)  Nudličky masa obalíme v hladké mouce a zprudka je opečeme na rozpáleném másle. Opékáme je ze všech stran asi 8 minut, pak je vložíme do trouby nahřáté na 100°C, aby se dopeklo a zůstalo nahřáté
3.)  Na pánvi orestujeme žampiony nakrájené na plátky, chvíli dusíme. Pak přidáme rajský protlak, smetanu a povaříme
4.)  Nudličky masa vyndáme z trouby, vmícháme k surovinám v pánvi. Přidáme nasekaný kopr a dochutíme solí

Podáváme s rýží nebo těstovinami

Tagů: , ,

komentářů 3

Srp 14 2014

Pečené kuře s nádivkou

Categories:

Drůbež, Maso

by

pecene_kure_s_nadivkou

Když chcete, aby bylo kuře co nejšťavnatější, dopřejte mu po upečení symbolických 20 minut odpočinku.

Množství:    6 osob

Ingredience pro kuře:

kuře v celku 1 ks
máslo 100 g
sůl podle potřeby

Ingredience pro nádivku:

den staré housky 8 ks
petrželka 1 hrst
vařené uzené maso 400 g
vejce 6 ks
nasekané mladé kopřivy 1 hrst
sůl podle potřeby
mléko 400 ml

Postup přípravy kuřete:

1.)  Kuře zvenku a zevnitř dobře umyjeme, usušíme, dobře ho celé osolíme a naplníme nádivkou. Nádivku dáme jak do dutiny, tak i pod kůži na prsou
2.)  Dolní otvor kuřete zašijeme, nohy svážeme k sobě a dáme kuře na pekáč. Obložíme ho kousky másla a dáme péct
3.)  Po 1/4 hodině kuře polijeme šťávou. Kuře se bude péct cca 1 1/2 hodiny. Za dobu pečení ho polijeme šťávou ještě několikrát

Postup přípravy nádivky:

1.)  Nakrájené housky namočíme do mléka a po chvíli je vymačkáme
2.)  Přimícháme k nim žloutky, na kostičky nakrájené uzené maso, kopřivy, petrželku, sůl a vše rukama pořádně promícháme
3.)  Z bílků ušleháme sníh a opatrně ho přimícháme do nádivky

Hmotu, která se nevejde do kuřete, můžeme naplnit třeba do formiček od mufinek a dát péct zvlášť

 

 

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Srp 07 2014

Jehněčí maso v alobalu

Categories:

Jehněčí, Maso

by

Jehneci_v_alobalu

Ne každý vyhledává recepty z jehněčího masa, ale určitě se najdou tací, kterým by chyběly.

Množství:    4-6 osob

Ingredience:

jehněčí kýta 800 g
máslo 120 g
citronová šťáva 4 lžíce
majoránka 1/2 lžíce
sůl podle potřeby
alobal

Postup přípravy:

1.)  Jehněčí kýtu vykostíme, zbavíme loje a nakrájíme na kousky
2.)  Maso vložíme do hrnce, osolíme, posypeme majoránkou, zalijeme rozpuštěním máslem, zakapeme citronovou šťávou a necháme 2 hodiny marinovat
3.)  Alobal rozkrájíme na čtverečky tak velké, aby se do každého vešlo několik kousků masa.
4.)  Alobal s masem zabalíme opatrně do balíčku a balíčky vložíme do pekáče
5.)  Ve středně vyhřáté troubě pečeme maso do změknutí asi hodinu
6.)  Maso můžeme podávat v otevřených alobalových balíčkách nebo vyjmuté z balíčků s opečenými bramborami

Tento příspěvek nemá žádný tag

Zanechat komentář

Čvc 22 2014

Zapečené krémové kuře

Categories:

Drůbež, Maso

by

Zapecene_kremove_kure_1

Chutný pokrm, který můžete konzumovat jako hlavní jídlo, ale docela dobře se dá jíst i jako teplý nebo studený slaný koláč

Ingredience:

listové těsto 250 g
vykostěné kuřecí stehenní řízky 600 g
anglická slanina 200 g
nasekaná petrželka 1 lžíce
balkánský sýr 100 g
smetana na šlehání 250 ml
olej na restování
vejce 1 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí řízky nakrájíme na kousíčky a restujeme na pánvi na rozpáleném oleji, dokud maso nezbělá a nepustí šťávu. Maso lehce ochutíme solí
2.)  K masu přidáme anglickou slaninu a vše ještě chvíli restujeme. Poté přilijeme smetanu a ještě chvíli mícháme
3.)  Listové těsto rozválíme na kruh o průměru cca 28 cm
4.)  Maso přendáme do zapékací mísy, rozdrobíme na něj balkánský sýr a překryjeme rozváleným listovým těstem
5.)  Okraje listového těsta pořádně přimáčkneme a povrch potřeme vajíčkem
6.)  Dáme péct do středně vyhřáté trouby na cca 20 minut. Těsto nabyde a lehce zezlátne.

Tagů: ,

komentář 1

Starší příspěvky «

» Novější příspěvky