Archiv kategorie: Ryby

Srp 17 2016

Losos v listovém těstu

Categories:

Maso, Ryby

by

losos_v_listovem_testu

Losos zapečený v listovém těstě se stane určitě ozdobou každé slavnostní tabule

Ingredience:

filet čerstvého lososa 900 g
listové těsto 1 balení
čerstvá bazalka plná hrst
čerstvý kopr plná hrst
olej
máslo
plnotučná hořčice
hladká mouka k rozválení těsta
žloutek na potření těsta
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Lososa naporcujeme na 4 porce a každou porci podélně rozpůlíme
2.)  Nasekáme čerstvou bazalku a kopr, smícháme je s měkkým máslem a kapkou oleje. Lososa z každé strany osolíme. Každou porci ze 4 z jedné strany potřeme hořčicí a druhou čtverici potřeme bylinkovou marinádou. Dvě půlky lososa přiklopíme k sobě – uprostřed bude hořčice a marináda
3.)  Z listového těsta rozválíme 4 porce na tenčí plátky, doprostřed položíme lososa, zabalíme, otočíme a vložíme do pekáče. Na vršku uděláme mřížku a potřeme žloutkem
4.)  Pečeme při 200°C cca 20-25 minut, dokud listové těsto nebude mít nahnědlou barvu-křupavou kůrku

Tagů: , , , , , , ,

Zanechat komentář

Kvě 29 2016

Pappardelle s mořskou treskou

Categories:

Maso, Ryby, Těstoviny

by

pappardelle-s-morskou-treskou-153632-413-295-exact
Těstoviny s rybou jsou velmi rychlým a chutným jídlem pro celou rodinu

Ingredience:

těstoviny pappardelle 300 g
mořská treska (může být i jiná ryba) 400 g
brokolice zelená část -květy 300 g
máslo 70 g
smetana 100 ml
hladká mouka 1 lžíce
sůl podle potřeby
kmín

Postup přípravy:

1.)  Brokolici rozdělíme na růžičky velikosti sousta a vaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě, poté zchladíme ve studené vodě a necháme stranou.
2.)  Rybí filet z obou stran osolíme a posypeme kmínem. Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme rybu cca 5 minut po obou stranách (dozlatova)
3.)  Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě. Opečenou rybu přendáme na talíř a roztrháme opět na velikosti sousta.
4.)  Ve výpečku z ryby (pokud je ho málo, přidáme lžíci másla) osmahneme lžíci mouky a vytvoříme tekutější jíšku. Poté přilijeme smetanu, abychom vytvořili hustější omáčku, dochutíme solí.
5.)  Nakonec smícháme zcezené těstoviny s omáčkou, zeleninou a rybou a můžeme podávat

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Dub 06 2016

Ryba dušená na zelenině

Categories:

Maso, Ryby

by

dusena-treska-se-zeleninou

Jemné rybí maso, s jemnou zeleninou a připravené v pekáčku i s přílohou bude chutnat celé rodině

Ingredience:

filety z jakékoliv ryby 4 ks
středně velká mrkev 3 ks
petržel 3 ks
brokolice několik růžiček
dýně Hokkaidó 1/2 ks
mražené fazolové lusky 1 hrst
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Veškerou zeleninu očistíme, rozkrájíme na kousky a promícháme v pekáči nebo zapékací míse (s poklicí) se solí.
2.)  Polovinu směsi dáme stranou, na tu zbývající rozložíme porce ryby, které jsme před tím z obou stran osolily a zasypeme je zbývající zeleninou. Podlijeme polovinou hrnku vody, přiklopíme a vložíme do trouby
3.)  Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30 minut, dokud není zelenina měkká. Podle potřeby podlijeme ještě trochou vody.

Podáváme s oblíbenou přílohou

Tagů: , , , , ,

Zanechat komentář

Úno 28 2016

Filé v kokosu

Categories:

Maso, Ryby

by

file_v_kokosu

Exotická chuť kokosu bude na rybím filé chutnat přímo báječně

Množství:   4 osoby

Ingredience:

rybí filé 4 ks
kokos 100 g
žloutek 1 ks
banány 3 ks
máslo kousek
zakysaná smetana nebo hustý jogurt 1 kelímek
mléko 1-2 lžíce
sůl dle potřeby
olej na vymazání pekáčku

Postup přípravy:

1.)  Na másle orestujeme na kolečka nakrájené banány.
2.)  Na další suché pánvi opražíme kokos a po prochladnutí vmícháme do něj žloutek
3.)  Kostky filé osolíme a obalíme v kokosu
4.)  Do olejem vymaštěného pekáčku uložíme kolečka banánu. Zakysanou smetanu zředíme mlékem a nalijeme na banány.
5.)  Další vrstvou budou obalené kostky filé, které ještě posypeme zbylým kokosem
6.)  Zapečeme v předehřáté troubě při 180°C cca 20 minut

Tagů: , , , , , , ,

Zanechat komentář

Čvc 01 2015

Špagety s omáčkou z uzeného lososa

Categories:

Ryby, Těstoviny

by

spagety_s_omackou_z_lososa

Vynikající, zdravé a lehčí jídlo z těstovin s výbornou omáčkou

Množství:   4 osoby

Ingredience:

špagety 500 g
smetana na vaření 1 kelímek
uzený losos 200 g
parmazán 150 g
máslo
sůl podle potřeby
petrželka 1 hrst

Postup přípravy:

1.)  Uvaříme špagety dle návodu na obalu, aby byly „al dente“
2.)  Na másle orestujeme petrželku. Zalijeme smetanou a nakonec přidáme na kostičky nakrájeného uzeného lososa. Jen prohřejeme
3.)  Na talíř naservírujeme scezené špagety na ně omáčku z lososa a nakonec posypeme strouhaným parmazánem

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Kvě 04 2015

Losos pečený v jogurtu

Categories:

Maso, Ryby

by

losos_v_jogurtu1Pokud máte doma lososa a nevíte co s ním, tento recept Vás zaručeně potěší. Je velmi chutný a rychlý

Množství:      4 osoby

Ingredience:

losos 800 g
olivový olej 1 lžíce
sýr feta 50 g
jogurt 150 ml
nakrájený čerstvý kopr 3 lžíce
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Na plech dáme alobal a potřeme ho olivovým olejem. Kousky lososa z obou stran osolíme a poklademe na alobal
2.)  Fetu nadrobíme do jogurtu, přidáme do něj čerstvý kopr, vše zamícháme a natřeme na lososa
3.)  Dáme do předehřáté trouby a pečeme na 180°C cca 30 minut

Podáváme s brambory

 

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Bře 15 2015

Pstruh na másle

Categories:

Maso, Ryby

by

pstruh_na_masle2Jemná a svěží chuť bystré sladkovodní ryby. Příprava netrvá dlouho a výsledek je přímo lahůdkový

Množství:   4 osoby

Ingredience:

pstruzi 4 ks
máslo 100 g
hladká mouka na obalení
sůl 1 lžička
kmín 1/2 lžičky
petrželka

Postup přípravy:

1.)  Omyté pstruhy osušíme a uvnitř i zvenku posolíme a okmínujeme. Otvor uzavřeme a spíchneme párátky
2.)  Takto připravené pstruhy obalíme v hladké mouce a na rozpáleném másle je opečeme z každé strany cca 5 minut
3.)  Hotové přendáme na talíř, vyndáme párátka a hustě posypeme jemně posekanou petrželkou

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Led 04 2015

Lososové noky

Categories:

Ryby

by

noky_s_lososem1

Rychlá a snadná příprava velmi chutného jídla, které zvládne a začátečník

Množství:    4 osoby

Ingredience:

losos 450-500 g
gnocchi 2 balení
smetana na vaření 2 ks
uzený tvrdý sýr 200 g
bazalka
olej 2-3 lžíce
sůl podle potřeby
koření na ryby

Postup přípravy:

1.)  Z plátku lososa odřízneme kůži a nakrájíme na malé kousky, které opečeme na oleji a přidáme koření na ryby
2.)  Opečené kousky odstavíme na talířek. Do výpeku nalijeme smetanu, necháme prohřát a osolíme
3.)  Do smetany přidáme nastrouhaný sýr a vaříme na malém ohni, dokud se sýr nerozpustí do hustší omáčky. Občas promícháme
4.)  Do hotové omáčky přidáme lososa o bazalku a dochutíme podle potřeby solí
5.)  Dáme vařit osolenou vodu. Do vařící vody nasypeme gnocchi. Vaříme tak dlouho, až vyplavou. Scedíme a dáme na talíř
6.)  Gnocchi na talíři přelijeme omáčkou a podáváme

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Lis 13 2014

Pangasius v sýrovém těstíčku

Categories:

Maso, Ryby

by

pangasius-v-syrovem-testicku

Běžný obal z mouky, vajec a strouhanky nahradíme delikátním těstíčkem. I obyčejný pangasius získá šmrnc.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

filety z pangasia 600 g
jemně nastrouhaný eidam 150 g
vejce 2 ks
mléko 100 ml
hladká mouka 150 g
solamyl 100 g
posekaná kudrnka hrst
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Pangasia necháme rozmrznout a filety z obou stran osolíme.
2.)  Z mléka, vajíček, hladké mouky, solamylu, strouhaného eidamu, kudrnky umícháme hladké těstíčko, které podle potřeby dochutíme solí.
3.)  Filety máčíme z obou stran v těstíčku a na pánvi na rozpáleném oleji je usmažíme dozlatova. Po smažení je odkládáme na ubrousek, abychom se zbavily přebytečného oleje ze smažení

Podáváme s brambory nebo bramborovou kaši

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Zář 18 2014

Rybí filé zapečené s brambory a kukuřicí

Categories:

Ryby

by

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opět můj oblíbený typ jídla, vše v jednom pekáči – ryba i příloha

Množství:    4 osoby

Ingredience:

brambory 800 g
mražené rybí filé 400 g
sterilovaná kukuřice 320 g
mléko 300 ml
máslo 3 lžíce
strouhaný sýr čedar 9 lžic
hladká mouka 1 lžíce
koření na ryby 1 lžíce
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, uvaříme do poloměkka a scedíme
2.)  Zapékací mísu vymažeme máslem, na dno rozložíme filé, osolíme ho, okořeníme kořením na ryby, posypeme scezenou kukuřicí a 6 lžícemi strouhaného čedaru
3.)  Na pánvi rozehřejeme zbytek másla, přidáme mouku a orestujeme. Potom za stálého míchání přiléváme mléko, mícháme, až začne bešamel houstnout. Podle potřeby dochutíme solí.
4.)  Na filé s kukuřicí rozložíme brambory a zalijeme připraveným bešamelem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 30-35 minut.
5.)  15 minut před dokončením posypeme povrch zbytkem strouhaného čedaru

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Srp 28 2014

Rybí filé v jogurtu a rajském protlaku

Categories:

Maso, Ryby

by

rybi-file-v-jogurtu-a-rajskem-protlaku

Pod tímto názvem se skrývá šťavnaté zapečené rybí filé

Množství:      4 osoby

Ingredience:

rybí filé podle vlastní chuti 4 porce
olej 1 lžíce
máslo 1 lžíce
rajský protlak 4 lžíce
bílý jogurt 200 ml
zeleninový vývar 150 ml
eidam 50 g
nasekaný kopr 2 lžíce
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Rybí filé osolíme, opečeme dozlatova na oleji s máslem a přeneseme do zapékací mísy
2.)  Do pánve s výpekem přidáme rajský protlak a za stálého míchání trochu osmahneme. Pak zalijeme vývarem, ochutíme solí, pár minut povaříme. Nakonec vmícháme nasekaný kopr
3.)  Filé přelijeme jogurtem, rajským protlakem, posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do rozpálené trouby na 180°C. Pečeme cca 15-20 minut

Podáváme s brambory

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Čvn 29 2014

Těstoviny s lososem

Categories:

Maso, Ryby, Těstoviny

by

testoviny_s_lososem

Variace z těstovin se nikdy neomrzí. Tady je jeden typ, ke kterému se budete jistě vracet.

Množství:       4 osoby

Ingredience:

těstoviny penne 400 g
filety z lososa 2 ks cca 250 g
rukola 150 g
zakysaná smetana 1,5 kelímku
olej na restování podle potřeby
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Těstoviny penne uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu
2.)  Na pánvi rozpálíme olej a filety opečeme z každá strany tak 5 minut
3.)  Lososa osolíme  a lehce vychladlého roztrháme kousky
4.)  Penne scedíme, smícháme s rukolou ,zakysanou smetanou, lososem a podáváme.

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Kvě 04 2014

Rybí karbanátky

Categories:

Maso, Ryby

by

Rybi_karbanatky

Tato varianta karbanátků dostává příjemnou chuť právě díky kopru a zakysané smetaně. Bude to příjemné ozvláštnění.

Množství:                     3 osoby

Ingredience:

brambory oloupané 500 g
filety z lososa (tresky, pangasia) 500 g
šťáva a kůra z 1/2 citrónu
kopr 1/2 hrsti
petrželka 1/2 hrsti
zakysaná smetana 1 lžíce
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)   Oloupané brambory dáme vařit do mírně osolené vody.
2.)   Filety dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přidáme citronovou šťávu. Vaříme cca 5 minut. Vybereme je z vody. Pokud mají  kůži, odstraníme ji a rozdrobíme.
3.)   K rozdrobeným filetům přidáme uvařené rozmačkané brambory, bylinky, tatarku a sůl podle chuti.
4.)   Z hmoty uděláme placičky a obalíme v trojobalu.
5.)   Placičky usmažíme.
Placičky by neměly být moc zploštělé, protože se špatně obracejí. Jiná varianta úpravy je, místo smažení je dát upéct do trouby  bez oleje na pečící papír.

Jako přílohu můžeme podávat brambory a k tomu okurkový salát nebo salát z červené řepy

 

 

Tento příspěvek nemá žádný tag

Zanechat komentář