Archiv kategorie: Omáčky

Dub 19 2015

Dýně s kořenovou zeleninou na smetaně

Categories:

Omáčky

by

dyne_s_korenovou_zeleninou1

Dýně je pro naše zdraví malý zázrak. Z 90 % ji tvoří voda a zbytek je vláknina, která napomáhá trávení a očistě organismu. Obsahuje vitamíny B1, B2, hořčík, železo, draslík. Má nízkou nutriční hodnotu, což ji předurčuje pro redukční diety

Množství:   4 osoby

Ingredience:

očištěná dýně 400 g
očištěná petržel 40 g
očištěná mrkev 60 g
máslo 3 lžíce
bobkový list 1 kus
mouka podle potřeby
smetana ke šlehání 100 ml
zeleninový vývar 200 ml
sůl podle potřeby
cukr krupička podle potřeby
ocet podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Kořenovou zeleninu nastrouháme a orestujeme ji na másle. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni, zalijeme vývarem, osolíme, přidáme bobkový list a dusíme pod pokličkou do měkka
2.)  Když je zelenina měkká, vyndáme bobkový list a vše rozmixujeme
3.)  Do omáčky nalijeme smetanu. Dle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství vody. Vše necháme povařit a dochutíme octem, cukrem, solí

Podáváme s knedlíkem, rýží a přidat můžeme i plátek vařeného nebo přírodně upraveného masa. Chuťově připomíná svíčkovou

 

Tagů: , , , , , ,

Zanechat komentář

Pro 21 2014

Fazolové lusky na smetaně

Categories:

Luštěniny, Omáčky

by

fazolove_lusky_na_smetane

Lehký a velmi chutný pokrm. Recept na výborný bezmasý oběd nebo večeři

Množství:    4 osoby

Ingredience:

mražené zelené fazolové lusky 350-400 g
zakysaná smetana 1 kelímek
hladká mouka 2 lžíce
ocet podle chuti
cukr krupička podle chuti
sůl podle chuti
čerstvý nasekaný kopr 2 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Zelené fazolové lusky povaříme v osolené vodě cca 5-6 minut
2.)  Do malé misky dáme 2 lžíce mouky a přidáme trochu vývaru z fazolek, vymícháme hladkou kaši
3.)  Do kastrolu s fazolkami přidáme kaši z mouky, zakysanou smetanu, trochu octu, cukr a povaříme do zhoustnutí
4.)  Podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme nasekaný kopr

Podáváme s brambory nebo houskovým knedlíkem a vařenými vajíčkami

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 28 2014

Masové kuličky s rajskou omáčkou

Categories:

Maso, Mleté, Omáčky

by

E

Je to opět jedno z jídel, které někteří milují a jiní zatracují. U maminek a dětí je ale oblíbené.

Množství:      4 osoby

Ingredience pro masové kuličky:

mleté maso míchané 500 g
rohlík 1 ks
vejce 1 ks
majoránka 1/4 lžičky
sůl podle potřeby
strouhanka podle potřeby

Ingredience pro omáčku:

rajský protlak 2 středně velké
máslo 2 lžíce
hladká mouka 2 lžíce
sůl podle potřeby
nové koření 4 ks
cukr podle potřeby
mletá skořice špetka
šťáva z citrónu podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Rohlík namočíme do vody a po chvíli ho vymačkáme a přidáme k mletému masu.
2.)  K masu přidáme ještě vejce, majoránku, sůl a na zahuštění strouhanku.
3.)  Z masa vytvarujeme kuličky a dáme je do pekáče s vodou. Voda v pekáči je do půlky výšky kuliček. Pečeme je ve středně vyhřáté troubě cca 50 minut. Po poločase kuličky otočíme, aby se pekly i z druhé strany
4.)  V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a opečeme do světlé jíšky.
5.)  Přidáme rajské protlaky, nové koření, sůl. Chvíli prohřejeme.
6.)  Vyjmeme koření a dochutíme solí, cukrem citrónovou šťávou a skořicí
7.)  Pokud je omáčka hustá, můžeme ji zředit vývarem z masových kuliček.

Podáváme s knedlíky

Tagů:

komentář 1

Kvě 25 2014

Chřestový krém se smetanou

Categories:

Omáčky

by

D

Látkové složení chřestu je z nutričního hlediska velmi příznivé, tak proč nezařadit sem takovou lahůdku.

Množství:         4 osoby

Ingredience:

bílý chřest 500 g
zelený chřest 4 výhonky
smetana ke šlehání 1 kelímek
sůl dle potřeby
cukr krupička 1/4 lžičky
hladká mouka 2 lžíce
máslo 4 lžíce
žloutky 2 kusy
nasekaná petrželka 1 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Chřest omyjeme. Bílé výhonky oloupeme celé, u zelených jenom jednu třetinu.
2.)  Slupky a odkrojky vaříme v 700 ml vody s cukrem a solí asi 20 minut. Vývar scedíme. Bílý a zelený chřest nakrájíme na špalíčky a vaříme ve vývaru ze slupek asi 8 minut.
3.)  Mouku osmahneme nasucho nesmí ztmavnout. Přidáme k ní máslo, zalijeme vývarem z chřestu a přivedeme k varu.
4.)  Vaříme na mírném ohni 15 minut.
5.)  Sejmeme z plotny. V polévce rozšleháme žloutky a osolíme.
6.)  Přidáme chřest a napůl ušlehanou smetanu. Dále nevaříme.
7.)  Podáváme posypané petrželkou

Jako příloha stačí pečivo

 

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Svíčková

Categories:

Drůbež, Maso, Omáčky

by

sv

Svíčková byla synonymem nedělního oběda ale Vy ji můžete mít kdykoliv. V tomto receptu se klade důraz hlavně na omáčku. Tu si musíte Vy sami dochutit tak. aby slaná, kyselá a sladká chuť byly vyvážené a dle Vašich představ.

Množství:          4 osoby

Ingredience:

kuřecí nebo krůtí prsíčka 600-700 g
očištěná petržel 100 g
očištěná mrkev 600 g
smetana na šlehání 1 kelímek
nové koření 5-6 kusů
plnotučná hořčice 2 lžičky
šťáva z citrónu dle potřeby
sůl dle potřeby
hladká mouka 1 lžíce
cukr krupička dle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Do papiňáku dáme vodu, kuřecí (krůtí) prsa, nové koření a sůl. Vaříme asi 3/4 hodiny.
2.)  Potom přidáme kořenovou zeleninu a vaříme vše dalších 1/4 hodiny.
3.)  Uvařené maso i zeleninu vyjmeme z vývaru.
4.)  Zeleninu umixujeme.
5.)  Do kastrolu dáme hladkou mouku a několik lžic smetany na šlehání a umícháme hladkou kašičku, postupně k ní přidáme zbytek smetany a umixovanou zeleninu. Nakonec vmícháme hořčici. Dochutíme citronovou šťávou a cukrem.
6.)  Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme ji ředit buď vývarem nebo třeba mlékem.

Jako přílohu podáváme houskový knedlík.

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 09 2014

Koprová omáčka

Categories:

Omáčky

by

koprovka1

Koprová omáčka rozděluje lidi na dva tábory. Na ty, kteří ji milují a na ty, kteří ji nemusí. Díky tomuto receptu si ji ale zamilují všichni.

Množství:                4 osoby

Ingredience:

máslo 70 g
hladká mouka cca 6 lžiček
zakysaná smetana 2 kelímky
mléko 500 ml
ocet podle potřeby
cukr podle potřeby
sůl podle potřeby
čerstvý kopr svazek

Postup přípravy:

1.)   z másla a hladké mouky uděláme jíšku, kterou zalijeme mlékem a pořádně rozšleháme.
2.)   přidáme zakysanou smetanu, cukr, ocet, sůl a nasekaný kopr.
3.)   Omáčku povaříme. Pokud je hustá, můžeme ji zředit mlékem.

Omáčku můžeme podávat například s vajíčkem uvařeným natvrdo a brambory nebo s vařeným hovězím (kuřecím) masem a houskovým knedlíkem

Tagů: ,

Zanechat komentář