Archiv kategorie: Přílohy

Led 13 2016

Brambory ve slanině

Categories:

Přílohy

by

brambory_ve_slanine

Zajímavá příloha ale může sloužit i jako snadná večeře

Ingredience na brambory:

středně velké brambory 8 ks
anglická slanina 16 plátků

Ingredience omáčka:

máslo 2 lžíce
hladká mouka 1 lžíce
vývar 250 ml
zakysaná smetana 100 ml
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce. Pak je olupeme a každý zabalíme do dvou plátků anglické slaniny
2.)  Poklademe je na plech vyložený pečícím papírem a dáme je za péct do trouby na 200°C na cca 10 minut
3.)  Dokud se pečou brambory připravíme si omáčku. Rozpusíme máslo a opražíme na něm lžíci mouky, zalijeme vývarem, chvíli vaříme. Odstraníme ze sporáku, přidáme zakysanou smetanu  a podle chuti osolíme.Omáčkou zalijeme zapečené brambory a dáme znovu zapéct do trouby na dalších cca 10 minut

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Lis 29 2015

Jemné bramborové knedlíky

Categories:

Přílohy

by

jemne_bramborove_knedliky

Bramborový knedlík, který zvládnete napoprvé

Ingredience:

oloupané ve slupce uvařené brambory 1000 g
dětská krupice 140 g
solamyl 140 g
vejce 2 ks
sůl 1 lžička

Postup přípravy:

1.)  Brambory uvaříme den předem, protože těsto se lépe zpracovává ze zcela vychladlých brambor. Brambory prolisujeme nebo nastrouháme, přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto
2.)  Z těsta tvoříme knedlíky libovolného tvaru, které dáme vařit do vroucí vody a vyndáme, jakmile vyplavou. Není třeba vařit déle
Z těsta tvoříme koule, válečky, plníme masem, uzeninou. Výborné jsou i na sladko plněné meruňkami nebo švestkami nebo šišky

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Lis 01 2015

Domácí hranolky bez tuku

Categories:

Přílohy

by

domaci_hranolky

Domácí hranolky jsou nesporně lepší a chutnější než hranolky mražené, které koupíte v každém supermarketu. Připravit domácí hranolky tak, aby nebyly gumové a vysušené, nemusí být nutně tak složité.

Ingredience:

středně velké brambory 5-7 ks
vaječné bílky 2 ks
sůl
červená mletá paprika

Postup přípravy:

1.)  Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na zhruba 1 cm tlusté hranolky
2.)  Bílky vyšleháme do jemné pěny a přidáme do nich sůl a mletou červenou papriku.
3.)  Hranolky dáme do větší mísy a polijeme je bílkovou směsí, aby každá hranolka byla obalená
4.)  Plech vyložíme pečícím papírem a rozprostřeme na něj hranolky
5. Pečeme v předehřáté troubě na 210°C cca 12 minut. Pak papír odstraníme a dopečeme do zlatova

Tagů: ,

Zanechat komentář

Zář 20 2015

Halušky jako příloha

Categories:

Přílohy

by

halusky

Rychlé noky ke smetanovým omáčkám. Jsou lehčí než knedlíky a nestrávíte věčnost u plotny

Ingredience:

polohrubá mouka 600 g
sůl špetka
vlažná voda 400 ml
sůl do vody na vaření
máslo

Postup přípravy:

1.)  Do mísy dáme mouku a zalijeme vodou, přidáme špetku soli a vymícháme hladké, jemně tuhé, lepivé těsto
2.)  Ve větším hrnci necháme sevřít vodu se solí. Do vroucí vody protřeme těsto přes haluškovač. Vaříme cca 10 minut, než vyplavou na povrch
3.)  scezené halušky propláchneme v sítku studenou vodou. Okapané vložíme do mísy, přidáme máslo a promícháme je

Hodí se i jako samostatné jídlo na slano s tvarohem a opečenou slaninou nebo na sladko s tvarohem a cukrem

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Čvc 29 2015

Smetanové vídeňské knedlíky

Categories:

Přílohy

by

vidensky_knedlik

Nevíte jakou přílohu zvolit k masu s omáčkou? Připravte si jednoduchý vídeňský knedlík

Ingredience:

starší rohlíky 5 ks
vejce 2 ks
hrubá mouka 80 g
smetana ke šlehání 1 ks
sůl podle potřeby
čerstvá nasekaná petrželka 1 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Rohlíky nakrájíme na kostičky. Zalijeme je vajíčky rozšlehanými se solí a smetanou. Zamícháme, ale jenom lehce, aby pak nebyly moc ubité. Necháme chvíli stát
2.)  Přimícháme mouku a petrželku a mokrýma rukama tvoříme knedlíčky. Bývá jich cca 16 podle velikosti
3.)  Vložíme do vařící osolené vody a vaříme 10 minut. Po vyjmutí propíchnete vidličkou a necháme okapat

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Čvn 07 2015

Zeleninové chipsy

Categories:

Přílohy

by

 

zeleninové_chipsy1Křupavé zeleninové chipsy jsou vynikající zdravou přílohou v podstatě k čemukoliv. Můžeme je konzumovat samotné jako chuťovku nebo též namáčet do bylinkového dipu

Ingredience:

mrkev
petržel
brambory
červená řepa
olivový olej
tymián
sůl

Postup přípravy:

1.)  Olej smícháme se solí a tymiánem
2.)  Zeleninu očistíme, nakrouháme na tenké plátky, vložíme do uzavíratelné nádoby, nalijeme na ní připravenou marinádu a pořádně protřepeme
3.)  Plech vyložíme pečícím papírem a vyskládáme na něj plátky zeleniny
4.)  Pečeme v horkovzdušné troubě prvních 15 minut na 180°C. Poté zmírníme teplotu na 110°C a pečeme další hodinu. Občas zeleninu zkontrolujeme a promícháme

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Bře 18 2015

Cuketové zelí

Categories:

Přílohy

by

Cuketove_zeli

Cuketu stačí chvíli podusit a máte výbornou přílohu ke knedlíkům a k pečenému masu.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

větší cuketa 3 ks
máslo 1 lžíce
hladká mouka 1 lžíce
mletý kmín špetka
sůl podle potřeby
ocet podle potřeby
cukr krupička podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Cukety oloupeme, rozkrojíme, vnitřek s jádry vydlábneme. Nastrouháme na hrubším struhadle, dáme do kastrolu, osolíme, přidáme mletý kmín a zalijeme trochou vody, aby se nepřipalovala. Občas zamícháme. Vaříme do měkka. Cuketa pustí hodně vody. Vyvaří se skoro na půlku
2.)  Z másla a mouky uděláme zásmažku, kterou přidáme k cuketě a ještě chvíli povaříme
3.)  Dochutíme solí, cukrem a octem

Tagů: ,

Zanechat komentář

Úno 08 2015

Bramborové placky

Categories:

Přílohy

by

placky

Můžete je jíst samotné, přikusovat k polévce, konzumovat ke snídani nebo k večeři místo pečiva. Musíte jich ale udělat hodně, protože jsou velmi jedlé. Když Vám zbudou, o čemž pochybuji, můžete je uchovávat v mrazničce.

Ingredience:

moučnaté brambory typu C 1000 g
máslo 70-100 g
hladká mouka
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Oloupané, nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě do měkka
2.)  Uvařené brambory scedíme, přidáme máslo a rozmixujeme na kaši, kterou necháme vychladnout
3.)  Do vychladlé kaše vsypeme hladkou mouku a vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky, aby se nechytalo válu. Množství mouky neuvádím, protože závisí na typu brambor
4.)  Z těsta utrháváme kousíčky, z kterých tvarujeme kuličky. Ty vyválíme v placky o síle cca 3-5 mm. Klademe je na plech vyložený pečícím papírem. Pokud se nám těsto zdálo málo slané, můžeme ještě placky před pečením posypat solí. S těstem se snažíme pracovat rychle, protože řídne
5.)  Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Led 18 2015

Bramborový knedlík vařený ve fólii

Categories:

Přílohy

by

Bramborovy_knedlik3Není nad domácí bramborový knedlík. Navíc tento je lehoučký jak pírko a tím, že se vaří ve fólii nemá rozmáčený povrch

Ingredience:

oloupané brambory 1000 g
hrubá mouka 500 g
vejce 2 ks
sůl

Postup přípravy:

1.)  Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme do měkka v osolené vodě. Scedíme je a našleháme, jako když děláme bramborovou kaši. Přidáme mouku, vajíčka a zpracujeme nadýchané těsto
2.)  Z potravinářské fólie ustřihneme dva pruhy, které dáme na sebe. Na ně naložíme těsto a vytvarujeme šišku. Balením do fólie ještě upravíme tvar. Na jednom konci fólie uděláme uzel nebo zavážeme provázkem. K tomu konci těsto pořádně napěchujeme a zavážeme druhý konec. Takto zpracujeme i zbytek těsta. Počet knedlíku záleží na velikosti šišek. Obvykle jich bývá 3-4
3.)  Knedlíky vaříme ve vroucí vodě cca 20 minut až vyplavou na povrch. Po dobu vaření je občas převracíme

Raději jich udělejte víc. Dají se dobře uchovávat v mrazničce

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Lis 10 2014

Nekynutý houskový knedlík

Categories:

Přílohy

by

houskove_knedliky

Dopřejte si vláčné domácí knedlíky, které se při přípravě nerozvaří, nemusí kynout a na talíři se nerozmočí. Recept podle popisu zvládne i naprostý začátečník

Množství:    2 knedlíky

Ingredience:

polohrubá mouka 500 g
prášek do pečiva 1/2 ks
vejce 2 ks
rohlíky 5 ks
vlažná voda 1 hrnek
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Rohlíky nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience smícháme a propracujeme ve vláčné těsto a z něj vytvarujeme dva knedlíky
2.)  Vložíme je do vroucí vody a vaříme je z každé strany 10 minut.
3.)  Po vyndání je buď rovnou nakrájíme nití nebo necháme vcelku a propícháme aby unikla pára

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Čvc 05 2014

Základní bramborové gnocchi

Categories:

Přílohy

by

,základni_gnocchi

Výsledkem mají být lehce nadýchané noky. Tyto pak můžete podávat s různými omáčkami. Vždy budou jiné a vždy dobré. Můžete je připravit z dvojnásobného množství, snadno se uchovávají v mrazáku

Množství:      4 osoby

Ingredience:

moučnaté brambory 1000 g
hladká mouka 160 g
vaječný žloutek 1 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory ve šlupce uvaříme. Trvá to cca 25 minut. Ještě horké je oloupáme
2.)  Brambory necháme vychladnout. Na vále je na jemno nastrouháme nebo prolisujeme, přidáme vaječný žloutek a mouku
3.)  Ze surovin vypracujeme hladké těsto, nemělo by lepit. Podle potřeby přidáváme mouku
4.)  Z těsta tvoříme válečky o průměru 1 1/2 -2 cm. Z těch krájíme kousky cca 2 cm dlouhé. Každý nok ozdobíme reliéfem (otiskem) vidličky
5.)  Vaříme je po čtvrtinách ve velkém hrnci s vroucí vodou. Jakmile vyplavou na povrch, přeneseme je na plech pečícím papírem

Tagů:

Zanechat komentář

Čvc 03 2014

Mrkvovo dýňová kaše

Categories:

Přílohy

by

mrkvova_kase_s_dyni-jpg

Zkusme trochu experimentovat s přílohou a použít něco jiného než klasické brambory. Mrkev a dýně se budou dobře doplňovat.

Množství:       4 osoby

Ingredience:

oloupaná mrkev 500 g
očištěná dýně 600 g
máslo 50 g
pomazánkové máslo 60 g
med 1 1/2 lžičky
sůl podle potřeby
zakysaná smetana 4 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Mrkev nakrájíme na kolečka, dýni nakrájíme na kostičky a obojí uvaříme v osolené vodě 8-10 minut doměkka.
2.)  Scedíme a mrkev s dýní vrátíme do prázdného teplého hrnce a necháme půl minuty sušit na vařiči
3.)  Sejmeme z vařiče, trochu rozšťoucháme, přidáme máslo a vymícháme dohladka
4.)  Přidáme pomazánkové máslo a opět zamícháme. Osolíme a zakápneme medem

Na talíři přizdobíme lžící zakysané smetany

Tagů: ,

Zanechat komentář

Čvn 28 2014

Uzené s bramborovou kaší

Categories:

Maso, Přílohy, Vepřové

by

uzene_s_bramborovou_kasi

V tomto receptu úmyslně nepíšu typ uzeného masa. Výběr nechám na Vás podle toho, jestli chcete libové (kladenská pečeně, vepřová kýta) nebo prorostlejší (krkovička, plecko). Na všech si pochutnáte.

Množství:      4 osoby

Ingredience:

uzené maso 600 g
oloupané brambory varný typ A 12 ks
máslo 70 g
mléko podle potřeby
tavený sýr 125 g
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Uzené maso povaříme buď v papiňáku 20 minut nebo půl hodiny klasickým způsobem. Vodu není potřeba solit.
2.)  Oloupané, nakrájené brambory uvaříme do měkka v osolené vodě. Trvá to cca 25 minut.
3.)  Po zcezení je trochu rozšťoucháme vidličkou, přidáme vařící mléko, máslo a tavený sýr. Všechny ingredience pořádně našleháme.
4.)  Podle potřeby můžeme ještě dochutit solí

Tagů:

Zanechat komentář