Archivy tagů: brambory

Úno 18 2015

Sýrová polévka s brokolicí

Categories:

Polévky

by

brokolicova_polevka1

Brokolice je rodnou sestrou květáku a pochází z východního Středomoří. Její pojmenování je z italského broccoli , odvozeného z latinského názvu brachuim

Množství:   4 osoby

Ingredience:

brokolice bez košťálu 500 g
tavený sýr 200 g
větší oloupané brambory 2 ks
slepičí vývar 1 kostka
máslo 2 lžíce
sůl podle potřeby
chlebové krutonky

1.)  Připravíme si slepičí vývar podle návodu
2.)  Na másle osmahneme na kostičky nakrájené brambory a brokolici rozebranou na malé růžičky
3.)  Zalijeme slepičím vývarem a uvaříme do měkka. Přidáme tavený sýr, necháme ho v polévce rozpustit, dochutíme solí
4.)  Polévku rozmixujeme a podáváme na talíři s chlebovými krutonky

Tagů: , , ,

komentář 1

Úno 08 2015

Bramborové placky

Categories:

Přílohy

by

placky

Můžete je jíst samotné, přikusovat k polévce, konzumovat ke snídani nebo k večeři místo pečiva. Musíte jich ale udělat hodně, protože jsou velmi jedlé. Když Vám zbudou, o čemž pochybuji, můžete je uchovávat v mrazničce.

Ingredience:

moučnaté brambory typu C 1000 g
máslo 70-100 g
hladká mouka
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Oloupané, nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě do měkka
2.)  Uvařené brambory scedíme, přidáme máslo a rozmixujeme na kaši, kterou necháme vychladnout
3.)  Do vychladlé kaše vsypeme hladkou mouku a vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky, aby se nechytalo válu. Množství mouky neuvádím, protože závisí na typu brambor
4.)  Z těsta utrháváme kousíčky, z kterých tvarujeme kuličky. Ty vyválíme v placky o síle cca 3-5 mm. Klademe je na plech vyložený pečícím papírem. Pokud se nám těsto zdálo málo slané, můžeme ještě placky před pečením posypat solí. S těstem se snažíme pracovat rychle, protože řídne
5.)  Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Úno 01 2015

Krémová bramborová polévka

Categories:

Polévky

by

bramborova-kremova-polevka1Hustá krémová polévka zjemněná sýrem a doplněná navoněnou osmahnutou šunkou je další variací na téma brambor. Je rychlá a skvěle chutná s bagetou nebo jen tak.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

větší oloupané brambory 4 ks
velká očištěná mrkev 1 ks
menší očištěná petržel 2 ks
tavený smetanový sýr 150 g
šunka 100 g
máslo kousek
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Mrkev, petržel, šunku nakrájíme na nudličky, brambory na kostičky
2.)  Půlku mrkve, s petrželí a brambory osmažíme na másle, zalijeme vodou, osolíme a vaříme do měkka. Vmícháme tavený sýr a necháme ho v polévce rozpustit
3.)  Vše na jemno rozmixujeme a dochutíme solí
4.)  Na pánvičce na kousku másla orestujeme zbytek mrkve se šunkou, vmícháme do polévky a vaříme ještě cca 10 minut

Tagů: , , , ,

komentář 1

Led 18 2015

Bramborový knedlík vařený ve fólii

Categories:

Přílohy

by

Bramborovy_knedlik3Není nad domácí bramborový knedlík. Navíc tento je lehoučký jak pírko a tím, že se vaří ve fólii nemá rozmáčený povrch

Ingredience:

oloupané brambory 1000 g
hrubá mouka 500 g
vejce 2 ks
sůl

Postup přípravy:

1.)  Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme do měkka v osolené vodě. Scedíme je a našleháme, jako když děláme bramborovou kaši. Přidáme mouku, vajíčka a zpracujeme nadýchané těsto
2.)  Z potravinářské fólie ustřihneme dva pruhy, které dáme na sebe. Na ně naložíme těsto a vytvarujeme šišku. Balením do fólie ještě upravíme tvar. Na jednom konci fólie uděláme uzel nebo zavážeme provázkem. K tomu konci těsto pořádně napěchujeme a zavážeme druhý konec. Takto zpracujeme i zbytek těsta. Počet knedlíku záleží na velikosti šišek. Obvykle jich bývá 3-4
3.)  Knedlíky vaříme ve vroucí vodě cca 20 minut až vyplavou na povrch. Po dobu vaření je občas převracíme

Raději jich udělejte víc. Dají se dobře uchovávat v mrazničce

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Led 14 2015

Zapečená brokolice se sýrem

Categories:

Bez masa, Slané

by

zapecena-brokolice1

Brokolice je právem považována za superzeleninu. V kuchyni by zdravé a chutné pokrmy z ní připravené rozhodně neměly chybět.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

brambory velké 8 ks
brokolice bez košťálu 450-500 g
smetana ke šlehání 1 kelímek
anglická slanina 150 g
tvrdý sýr 200 g
sůl podle potřeby
máslo na vymazání zapékací mísy

Postup přípravy:

1.)  Brokolici rozdělíme na růžičky a povaříme ve slané vodě cca 5-7 minut
2.)  Brambory oloupáme, nakrájíme na slabé kolečka. Polovinu vložíme do máslem vymazané zapékací mísy a osolíme
3.)  Povařenou brokolici scedíme, nakrájíme na kostičky, rovnoměrně rozložíme na vrstvu brambor a lehce osolíme
4.)  Anglickou slaninu nakrájíme na malé proužky a nasypeme na vrstvu brokolice
5.)  Na anglickou slaninu naskládáme zbytek brambor, osolíme podle chuti, posypeme strouhaným sýrem a zalijeme smetanou ke šlehání
6.)  Pečeme přiklopené v předehřáté troubě na 180°C cca 1 1/4 hod, dokud brambory nezměknou

Tagů: , , , ,

komentář 1

Led 07 2015

Sýrovo bramborové placky

Categories:

Bez masa, Slané

by

syrovo_bramborove_placky1To je přesně ten typ jídla, když otevřete ledničku a spížovou skříň a zjistíte, že nemáte co vařit. Ne, že by vše zelo prázdnotou, ale ode všeho je málo.

Ingredience:

brambory středně velké 3 ks
tvrdý sýr 200 g
vejce 3 ks
hladká mouka 2 lžíce
bílý jogurt 1 ks
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Oloupané brambory nastrouháme na hrubo. Tvrdý sýr nastrouháme na jemno.
2.)  K nastrouhaným bramborám přidáme nastrouhaný sýr, vejce, hladkou mouku, jogurt, podle chuti osolíme. Těsto zamícháme
3.)  Z těsta tvoříme placky, které smažíme z obou stran na rozpáleném oleji
4.)  Placky necháme odsát na ubrousku z přebytečného oleje

Podáváme jako chutný oběd nebo večeři se zeleninovým salátem

Tagů: , , , ,

komentář 1

Pro 31 2014

Polévka z červené čočky

Categories:

Luštěniny, Polévky

by

 

cockova_polevka2Podle tradic by se měla jíst na Nový rok čočka, aby se v domácnosti držely peníze. Zde je jednoduchý recept

Množství:    4 osoby

Ingredience:

zakysaná smetana 1 kelímek
červená čočka 250 g
brambory 1 ks
sůl podle chuti
čerstvá petrželka

Postup přípravy:

1.)  Bramboru oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a spolu s červenou čočkou zalijeme vodou. Osolíme a vaříme do změknutí brambory a čočky
2.)  Polévku rozmixujeme do hladké konzistence, zjemníme smetanou, dochutíme solí
3.)  Na talíři ozdobíme petrželkou

Tagů: , , ,

komentářů 12

Pro 29 2014

Vlašský salát

Categories:

Saláty

by

vlassky_salaT

Nemusíte kupované majonézové saláty? Připravte si ho doma a změníte názor. Použít se dá jako příloha, studená večeře i jako pomazánka na chlebíčky.

Ingredience:

pomazánkové máslo bez příchuti 1 ks
majonéza Hellmans 200 g
uvařené středně velké brambory 3-4 ks
salám junior 200 g
vařená vejce 3 ks
sterilované okurky 3-4 ks
oloupané jablko 1 ks
hořčice 2 lžičky
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Smícháme pomazánkové máslo s majolkou a hořčicí
2.)  Brambory, vejce, salám, okurky, jablko nastrouháme na hrubém struhadle
3.)  Všechny nastrouhané ingredience vmícháme do pomazánkového másla s majolkou a hořčicí a pořádně promícháme. Nakonec dochutíme solí

Tagů: , , , , ,

Zanechat komentář

Říj 30 2014

Krůtí maso zapečené se zeleninou a brambory

Categories:

Drůbež, Maso

by

kruti_maso_s_brambory_a_zeleninou

V téhle úpravě si zeleninu zamilují i její dosavadní zapřisáhlí nepřátelé.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

krůtí prsa 750 g
oloupané brambory 750 g
očištěná mrkev 350 g
očištěná petržel nebo pastinák 150 g
tuk na vymazání pekáče
smetana na vaření nebo na šlehání 250 ml
tymián
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Krůtí prsa nakrájíme na zhruba centimetr silné plátky, které z obou stran osolíme
2.)  Brambory, mrkev, petržel (pastinák) nakrájíme na kousky
3.)  Pekáč vymažeme tukem, dospod naskládáme nakrájené brambory, na ně plátky masa, posypeme špetkou tymiánu, nahoru nakrájenou zeleninu. Vrstvu brambor a vrstvu zeleniny ochutíme solí. Rovnoměrně prolijeme smetanou
4.)  Pečeme přiklopené zhruba 45 minut. Pak odklopíme a dopečeme doměkka.

Recept poslala paní MUDr. Eva Šimůnková

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Zář 18 2014

Rybí filé zapečené s brambory a kukuřicí

Categories:

Ryby

by

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opět můj oblíbený typ jídla, vše v jednom pekáči – ryba i příloha

Množství:    4 osoby

Ingredience:

brambory 800 g
mražené rybí filé 400 g
sterilovaná kukuřice 320 g
mléko 300 ml
máslo 3 lžíce
strouhaný sýr čedar 9 lžic
hladká mouka 1 lžíce
koření na ryby 1 lžíce
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, uvaříme do poloměkka a scedíme
2.)  Zapékací mísu vymažeme máslem, na dno rozložíme filé, osolíme ho, okořeníme kořením na ryby, posypeme scezenou kukuřicí a 6 lžícemi strouhaného čedaru
3.)  Na pánvi rozehřejeme zbytek másla, přidáme mouku a orestujeme. Potom za stálého míchání přiléváme mléko, mícháme, až začne bešamel houstnout. Podle potřeby dochutíme solí.
4.)  Na filé s kukuřicí rozložíme brambory a zalijeme připraveným bešamelem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 30-35 minut.
5.)  15 minut před dokončením posypeme povrch zbytkem strouhaného čedaru

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Srp 30 2014

Bramborová pomazánka

Categories:

Pomazánky

by

pomazanka_bramborova

Když si tuto pomazánku namažete na chléb, můžete mít chutnou snídani nebo večeři. Když ji namažete na veku a patřičně obložíte, budete mít výborné obložené chlebíčky.

Množství:     4 osoby

Ingredience:

vařené brambory 5 ks
šunka 100 g
tavené sýry 2 ks
vařené vejce 2 ks
hořčice 1 lžička
zakysaná smetana 3 lžíce
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory nastrouháme, šunku a vajíčka pokrájíme na malé kousíčky
2.)  Všechny ingredience dáme dohromady, lehce promícháme a podle potřeby dochutíme solí

Hotovou pomazánku mažeme na chleba, pečivo nebo veku

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Čvc 05 2014

Základní bramborové gnocchi

Categories:

Přílohy

by

,základni_gnocchi

Výsledkem mají být lehce nadýchané noky. Tyto pak můžete podávat s různými omáčkami. Vždy budou jiné a vždy dobré. Můžete je připravit z dvojnásobného množství, snadno se uchovávají v mrazáku

Množství:      4 osoby

Ingredience:

moučnaté brambory 1000 g
hladká mouka 160 g
vaječný žloutek 1 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory ve šlupce uvaříme. Trvá to cca 25 minut. Ještě horké je oloupáme
2.)  Brambory necháme vychladnout. Na vále je na jemno nastrouháme nebo prolisujeme, přidáme vaječný žloutek a mouku
3.)  Ze surovin vypracujeme hladké těsto, nemělo by lepit. Podle potřeby přidáváme mouku
4.)  Z těsta tvoříme válečky o průměru 1 1/2 -2 cm. Z těch krájíme kousky cca 2 cm dlouhé. Každý nok ozdobíme reliéfem (otiskem) vidličky
5.)  Vaříme je po čtvrtinách ve velkém hrnci s vroucí vodou. Jakmile vyplavou na povrch, přeneseme je na plech pečícím papírem

Tagů:

Zanechat komentář

Kvě 25 2014

Polévka kuřecí se sýrem

Categories:

Polévky

by

Kureci_polevka_se_syrem

Pro milovnice hustších typů polévek. Brambory a tavený sýr ji krásně zahustí.

Množství:         4 osoby

Ingredience:

kuřecí maso 500 g
mrkev 250g
brambory 500 g
tavený sýr 200 g
olej 2 lžíce
sůl dle potřeby
petrželka

Postup přípravy:

1.)  Pokrájené kuřecí maso orestujeme na oleji a zalejeme 1 1/2 litrem vody, osolíme a vaříme 3/4 hodiny. Dostaneme silný kuřecí vývar.
2.)  V polovině vaření tj. po 20-25 minutách přidáme oloupanou mrkev a brambory.
3.)  Hotový vývar scedíme a přidáme do něj sýr a necháme ho v něm rozpustit.
4.)  Nakonec přidáme pokrájené kuřecí maso brambory a mrkev.
5.)  Na talíři zdobíme petrželkou

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Brynzové halušky

Categories:

Bez masa, Slané

by

P1020447

Bydlí s námi naše 92 letá maminka ze Slovenska. Když ji chci udělat radost, uvařím jí brynzové halušky. Jsou ale vážně výborné. Nejlepší jsou ovšem s květnovou brynzou.

Množství:         4 osoby

Ingredience:

moučné brambory syrové, oloupané 2 kg
hladká mouka cca 200 g
brynza 400 g
anglická slanina 250 g
sůl dle potřeby
olej

Postup přípravy:

1.)  Brambory nastrouháme na jemnějším struhadle
2.)  Z brambor vymačkáme vodu. Nejlépe to půjde, když cedník vyložíme čistou utěrkou a mačkáme přes ni. Hmota by neměla být úplně suchá.
3.)  Do brambor zapracujeme mouku a sůl. Těsto má být vláčné.
4.)  Do většího kastrolu dáme vařit osolenou vodu. Když se voda začne vařit, protlačme přes haluškové síto těsto do vody. Halušky jsou uvařené když plavou na hladině. Nevařte celou dávku najednou, ale postupně.
5.)  Anglickou slaninu nakrájíme na proužky a osmažíme na oleji dozlatova.
6.)  Na talíř dáme porci halušek, na ně rozdrobíme brynzu a navrch osmaženou anglickou slaninu

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Francouzské brambory

Categories:

Bez masa, Slané

by

francouzske_brambory

Nemusí být každý den posvícení anebo, když nemáme chuť na maso. Uvaříme si pokrm, který je kombinací brambor, šunky, vajec, a zakysané smetany.

Množství:            4 osoby

Ingredience:

brambory uvařené ve slupce 12 středně velkých
vajíčka uvařená natvrdo 5 ks
šunkový salám 300 g
zakysaná smetana 1 kelímek
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory nakrájíme na kolečka
2.)  Vajíčka a šunkový salám nakrájíme na malé kostičky
3.)  Připravíme si zapékací misku a začneme vrstvit suroviny. První vrstva budou brambory nakrájená na kolečka, které nezapomeneme osolit. Jako druhou vrstvu dáme nadrobno nakrájený šunkový salám. Třetí vrstvou budou brambory lehce posolené. Čtvrtou vrstvou budou nadrobno nakrájená uvařená vajíčka, opět mírně posolená. Pátou vrstvou budou brambory, opět posolíme. Jako poslední vrstvu dáme zakysanou smetanu, kterou na brambory rozetřeme.
4.)  Dáme zapéct do trouby na cca 20-30 minut (dle typu trouby).

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 12 2014

Kuřecí rolky se smetanovými bramborami

Categories:

Drůbež, Maso

by

rolkyOpět jeden z mých oblíbených receptů „vše dohromady“. Tyto kuřecí rolky jsou díky smetaně jemnější a brambory nasáklé smetanou krásně vláčné.

 Množství:        4 osoby

 Ingredience:

 brambory  12 středně velkých
 kuřecí prsíčka  4 ks
 šunka  8 plátků
 sýr niva 100-120 g
smetana na šlehání 1 kelímek
sůl podle potřeby
koření -pečené kuře podle potřeby
mletá sladká paprika podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory očistíme, nakrájíme na tenká kolečka a naskládáme do pekáčku. Každou vrstvu osolíme.
2.)  Každé kuřecí prsíčko podélně rozkrojíme a z obou stran osolíme a ochutíme kořením na pečené kuře
3.)  Na každý kus masa dáme plát šunky a hranolek nivy. Maso s náplní zavineme. Nemusíme ničím sepínat.
4.)  Rolky vyskládáme spojem na brambory a zalijeme smetanou. Každou rolku ještě poprášíme mletou paprikou.
5.)  Přiklopené dáme péct do středně teplé trouby na 1 1/2 hod.

Tagů: , ,

Zanechat komentář

» Novější příspěvky