Archivy tagů: listové těsto

Srp 17 2016

Losos v listovém těstu

Categories:

Maso, Ryby

by

losos_v_listovem_testu

Losos zapečený v listovém těstě se stane určitě ozdobou každé slavnostní tabule

Ingredience:

filet čerstvého lososa 900 g
listové těsto 1 balení
čerstvá bazalka plná hrst
čerstvý kopr plná hrst
olej
máslo
plnotučná hořčice
hladká mouka k rozválení těsta
žloutek na potření těsta
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Lososa naporcujeme na 4 porce a každou porci podélně rozpůlíme
2.)  Nasekáme čerstvou bazalku a kopr, smícháme je s měkkým máslem a kapkou oleje. Lososa z každé strany osolíme. Každou porci ze 4 z jedné strany potřeme hořčicí a druhou čtverici potřeme bylinkovou marinádou. Dvě půlky lososa přiklopíme k sobě – uprostřed bude hořčice a marináda
3.)  Z listového těsta rozválíme 4 porce na tenčí plátky, doprostřed položíme lososa, zabalíme, otočíme a vložíme do pekáče. Na vršku uděláme mřížku a potřeme žloutkem
4.)  Pečeme při 200°C cca 20-25 minut, dokud listové těsto nebude mít nahnědlou barvu-křupavou kůrku

Tagů: , , , , , , ,

Zanechat komentář

Úno 21 2016

Plněný listový závin

Categories:

Bez masa, Slané

by

 

plneny_listovy_zavin1Když potřebujete rychlovku těžko hledat báječnějšího pomocníka, než je listové těsto, které si bez práce přinesete z obchodu a dá se plnit čímkoliv a je to hned

Ingredience:

listové těsto rozválené 2 ks
šunka 150 g
anglická slanina 150 g
tvrdý plátkový sýr eidam 150 g
tvrdý uzený sýr 150 g
rajský protlak
vejce 1 ks

Postup přípravy:

1.)  Těsto rozvineme, prostřední třetinu namažeme rajským protlakem. Na to střídavě klademe plátky šunky a slaniny. Jako další vrstvu budeme dávat střídavě plátky eidamu a uzeného sýra
2.)  Vytvoříme závin, který přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Závin potřeme rozšlehaným vajíčkem
3.)  Stejně postupujeme i s druhým listovým těstem
4.)  Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20-25 minut dozlatova

Tagů: , , , , ,

Zanechat komentář

Čvc 19 2015

Štrúdl s jarní zeleninou

Categories:

Bez masa, Slané

by

strudl_s_jarni_zeleninou

Sladký štrúdl patří k oblíbeným moučníkům, ale pro ty, kdo sladké nemusí nebo by ho jíst neměli a přesto by rádi něco pečeného okusili, je zde varianta štrúdlu neboli závinu slaného. Náplně do slaného štrúdlu se dají velmi dobře připravit ze zeleniny a pokud přidáme i některé další ingredience, máme úspěch zaručen

Ingredience:

listové těsto 500 g
mrkev 4 ks
baby špenát 300 g
čerstvá nasekaná petrželka 2 lžíce
lučina 300 g
vejce 2 ks
žloutek na potření 1 ks
máslo 60 g
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Máslo rozpustíme na velké pánvi, přidáme okrájenou a na nudličky pokrájenou mrkev. Restujeme pět minut, poté přidáme pokrájený špenát. Necháme zavadnout, vmícháme petrželku, osolíme a necháme vychladnout
2.)  Lučinu rozmícháme se dvěma vejci a pak přimícháme ke zchladlé zeleninové směsi. Podle chuti dosolíme
3.)  Listové těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše, poklademe náplní a zarolujeme do štrúdlu. Potřeme žloutkem a posypeme solí
4.)  Štrúdl dáme na pekáč vystlaný pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca půl hodiny

Tagů: , , , , ,

Zanechat komentář

Čvc 12 2015

Krémeš z listového těsta

Categories:

Moučníky, Sladké

by

kremes2

Výborný recept na oblíbený krémeš. Lahodný moučník nejenom pro letní osvěžení

Ingredience:

listové těsto 500 g
práškový cukr 100 g
mléko 800 ml
vanilkový pudink 2 ks
vanilkový cukr 2 ks
máslo 250 g
smetana ke šlehání 2 ks
žloutky 2 ks
čokoláda na vaření 120 g
máslo 100 g

Postup přípravy:

1.)  Listové těsto rozdělíme na dvě poloviny a obě rozválíme na tenké pláty. Přeneseme je na plechy vystlané pečícími papíry. Propícháme je vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova
2.)  Připravíme si krém. Mléko zahřejeme na ohni, přidáme práškový cukr, vanilkový cukr a v troše mléka rozpuštěný pudinkový prášek. Následně přidáme žloutky a přivedeme k varu. Mícháme, dokud nám krém nezačne houstnout. Odstavíme a necháme vychladnout
3.)  Máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáváme a zašleháváme vychladlý krém
4.)  Připravíme si čokoládovou polevu. Rozehřejeme 120 g čokolády a 100 g másla
5.)  Máslový krém navrstvíme na vychladlý plát listového těsta. Na něj dáme vrstvu našlehané šlehačky. Přikryjeme druhým plátem listového těsta a polijeme čokoládovou polevou

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Čvn 21 2015

Slané šneky

Categories:

Moučníky, Slané

by

slane_sneky1

Vhodné jako občerstvení pro návštěvy, ale i jen tak jako teplá či studená večeře

Ingredience:

rozválené listové těsto 1 balíček
šunka 200 g
římský salát nebo rukola 100-150 g
sůl podle potřeby
sezamová semínka

Postup přípravy:

1.)  Listové těsto poklademe šunkou a lístky římského salátu nebo rukoly
2.)  Obložené těsto pak srolujeme a nakrájíme na plátky zhruba 10 mm. Poklademe je na plech vyložený pečícím papírem, mírně posolíme a posypeme trochou sezamových semínek
3.)  Pečeme je v předehřáté troubě na 190°C cca 25 minut

 

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Bře 25 2015

Mozzarellové twistry

Categories:

Moučníky, Slané

by

twistry2Tento recept je v naší rodině dost oblíbený. Pečeme ho „jen tak“, protože na něj máme chuť. Výborně se hodí i na různé oslavy

Ingredience:

plát listového těsta 1 ks
vejce 1 ks
voda 1 lžíce
koule mozzarelly 2-3 ks
sušená bazalka 1/2 lžičky
bazalkové lístky 1 hrst
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Listové těsto rozvineme a překrojíme na dva obdélníky
2.)  Vejce našleháme s vodou a potřeme obě poloviny těsta. Strouhanou mozzarellu smícháme se sušenou, čerstvou bazalkou, solí a směs nasypeme na jednu polovinu, překryjeme druhou. Lehce přitlačíme a rádýlkem nakrájíme na proužky 2,5 cm. Každý zakroutíme opatrně kolem osy
3.)  Twistry naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, konce přitlačíme aby se twistry nerozmotaly. Znovu potřeme vejcem
4.)  Pečeme v předehřáté troubě na 190°C cca 10-12 minut

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Bře 11 2015

Jablko-pudinkové řezy z listového těsta

Categories:

Moučníky, Sladké

by

jablko_pudingove

Tento moučník si určitě rychle oblíbíte. Je to variace na téma listové těsto. Jsou rychlé, výborné až návykové

Ingredience:

listové těsto 500 g
dětské piškoty 240 g
oloupaná nastrouhaná jablka 1000 g
skořicový cukr 1 ks
citronová šťáva 1 lžička
cukr krupička 3 lžíce
vanilkový puding 3 ks
mléko 1200 ml
cukr krupička 6 lžic
vejce 1 ks

Postup přípravy:

1.)  Z listového těsta vyválíme 2 pláty o velikosti plechu 30 cm x 40 cm. Jedno těsto položíme na plech vystlaný pečícím papírem tak, aby překrýval okraje plechu
2.)  Na těsto umístíme piškoty těsně vedle sebe
3.)  Nastrouhaná jablka ochutíme citronem a 3 lžícemi krupičkového cukru a navrstvíme je na piškoty
4.)  V mléce, do kterého jsme přidali 6 lžic cukru uvaříme pudingy a ještě horké je nalijeme na vrstvu jablek
5.)  Vyválený druhý plát těsta položíme na puding, popícháme vidličkou a potřeme rozšlehaným vejcem
6.)  Takto připravený koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 30-35 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a krájíme na řezy

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Čvc 22 2014

Zapečené krémové kuře

Categories:

Drůbež, Maso

by

Zapecene_kremove_kure_1

Chutný pokrm, který můžete konzumovat jako hlavní jídlo, ale docela dobře se dá jíst i jako teplý nebo studený slaný koláč

Ingredience:

listové těsto 250 g
vykostěné kuřecí stehenní řízky 600 g
anglická slanina 200 g
nasekaná petrželka 1 lžíce
balkánský sýr 100 g
smetana na šlehání 250 ml
olej na restování
vejce 1 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí řízky nakrájíme na kousíčky a restujeme na pánvi na rozpáleném oleji, dokud maso nezbělá a nepustí šťávu. Maso lehce ochutíme solí
2.)  K masu přidáme anglickou slaninu a vše ještě chvíli restujeme. Poté přilijeme smetanu a ještě chvíli mícháme
3.)  Listové těsto rozválíme na kruh o průměru cca 28 cm
4.)  Maso přendáme do zapékací mísy, rozdrobíme na něj balkánský sýr a překryjeme rozváleným listovým těstem
5.)  Okraje listového těsta pořádně přimáčkneme a povrch potřeme vajíčkem
6.)  Dáme péct do středně vyhřáté trouby na cca 20 minut. Těsto nabyde a lehce zezlátne.

Tagů: ,

komentář 1

Čvc 06 2014

Pizza koláčky

Categories:

Moučníky, Slané

by

pizza_kolacky_1

Jedno z našich nejoblíbenějších slaných opusů. Pokud mohu poradit, upečte je z dvojnásobné dávky. Já vlastně ani nevím, jak chutnají druhý den, protože tak dlouhou životnost u nás nikdy nemají.

Ingredience:

vyválené listové těsto 1 ks
šunka nebo šunkový salám 150-200 g
strouhaný sýr 150 g
rajčatový protlak 3-4 lžíce
pizza koření 1/2 lžičky
celé vajíčko 1 ks

Postup přípravy:

1.)  Vyválené listové těsto dáme na vál a rádlem nakrájíme čtverce.
2.)  Na každý čtverec dáme asi 1/2 lžičky rajčatového protlaku, pizza koření, na nudličky nakrájenou šunku a trochu strouhaného sýra
3.)  Každý čtverec zabalíme do šátečku, rohy pevně přimáčkneme, aby náplň držela uvnitř
4.)  Šátečky pořádně potřeme rozšlehaným vajíčkem a hustě posypeme strouhaným sýrem
5.)  Přeneseme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut (záleží na typu trouby).

Z jednoho plátu lístkového těsta máme 15 ks šátečků

Tagů: ,

Zanechat komentář

Čvn 29 2014

Lotrinský koláč

Categories:

Moučníky, Slané

by

lotrinsky_kolac

Slaný koláč z listového těsta, může posloužit i jako občerstvení při přátelském posezení.

Ingredience:

listové těsto rozválené 1 balení
anglická slanina 100 g
šunkový salám 200 g
strouhaný eidam 150 g
nakládané okurky 4 ks
máslo 1 lžíce
vejce 2-3 ks
smetana ke šlehání 1 kelímek
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Vyložíme plech pečícím papírem a položíme na něj rozválené listové těsto.
2.)  Slaninu nakrájíme na nudličky a nasucho vyškvaříme na pánvi. Po chvíli k ní přidáme máslo a na kostičky nakrájený šunkový salám. Nakonec do směsi vmícháme na kostičky nakrájené okurky.
3.)  Směs dáme na listové těsto a posypeme strouhaným sýrem.
4.)  Do misky nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme k ní vejce a dochutíme solí. Vše pořádně prošleháme.
5.)  Vaječnou směsí zalijeme listové těsto s náplní.
6.)  Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 15 minut

Tagů: ,

Zanechat komentář