Archivy tagů: mrkev

Říj 30 2014

Krůtí maso zapečené se zeleninou a brambory

Categories:

Drůbež, Maso

by

kruti_maso_s_brambory_a_zeleninou

V téhle úpravě si zeleninu zamilují i její dosavadní zapřisáhlí nepřátelé.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

krůtí prsa 750 g
oloupané brambory 750 g
očištěná mrkev 350 g
očištěná petržel nebo pastinák 150 g
tuk na vymazání pekáče
smetana na vaření nebo na šlehání 250 ml
tymián
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Krůtí prsa nakrájíme na zhruba centimetr silné plátky, které z obou stran osolíme
2.)  Brambory, mrkev, petržel (pastinák) nakrájíme na kousky
3.)  Pekáč vymažeme tukem, dospod naskládáme nakrájené brambory, na ně plátky masa, posypeme špetkou tymiánu, nahoru nakrájenou zeleninu. Vrstvu brambor a vrstvu zeleniny ochutíme solí. Rovnoměrně prolijeme smetanou
4.)  Pečeme přiklopené zhruba 45 minut. Pak odklopíme a dopečeme doměkka.

Recept poslala paní MUDr. Eva Šimůnková

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Říj 23 2014

Polévka Hokkaido

Categories:

Polévky

by

Polevka_Hokkaido

K podzimu patří tahle polévka, oblíbená nejen u dětí. Nádherná barva potěší oko, lahodná chuť zase chuťové pohárky a vysoký obsah betakaroténu náš organismus, kterému bude brzy chybět sluníčko.

Množství:    4 osoby

Ingredience:

dýně Hokkaido středně velká 1 ks
očištěná mrkev 3 ks
jablko 1 ks
brambory 2 ks
máslo
smetana ke šlehání 200 ml
zeleninový bujon podle potřeby
chlebové krutony
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky.
2.)  Na kostky nakrájíme i oloupané jablko a očištěné brambory.
3.)  Všechnu zeleninu osmahneme na másle, podlijeme zeleninovým vývarem a podusíme doměkka.
4.)  Chlebové krutony – starší chléb pokrájíme na kostky a osmahneme na lžíci másla dokřupava.
5.)  Polévku umixujeme, ochutíme podle potřeby solí, přidáme smetanu ke šlehání a doplníme zeleninovým bujonem tak, aby měla správnou konzistenci

Polévku podáváme s chlebovými krutony.

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Říj 09 2014

Zapékaný kuskus

Categories:

Drůbež, Maso

by

zapekany_kuskus

Kuskus je jednou ze základních potravin severoafrické kuchyně. Jedná se o spařenou do kuliček tvarovanou krupici z pšenice, ječmene nebo prosa. Kuskus se nevaří, zalévá se vařící vodou.

Množství    4 osoby:

Ingredience:

očištěná mrkev 300 g
sterilovaná kukuřice 200 g
kuskus 400 g
zeleninový vývar 600 ml
olivový olej 3 lžíce
krůtí prsa 300 g
ovčí sýr 200 g
mléko 300 ml
vejce 2 ks
petrželka 1/2 svazku
bazalka 1/2 svazku
sůl podle potřeby
olej na vymazání formy

Postup přípravy:

1.)  Očištěnou mrkev předvaříme v osolené vodě cca 15 minut
2.)  Do vařícího vývaru dáme lžíci oleje, nalijeme na kuskus a necháme 10 minut odstát
3.)  Krůtí maso nakrájené na malé nudličky orestujeme na zbylém olivovém oleji a ochutíme solí. K masu přidáme kuskus, povařenou mrkev, sterilovanou kukuřici a polovinu rozdrobeného sýra. Zapékací mísu vymažeme olejem a navrstvíme do ní zeleninovou směs s kuskusem
4.)  Vajíčka rozšleháme s mlékem, ochutíme solí, nalijeme na směs a ještě posypeme zbylým rozdrobeným sýrem
5.)  Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30 minut.

Podáváme posypané čerstvými bylinkami

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Zář 11 2014

Pestrá pomazánka

Categories:

Pomazánky

by

pomazanka_syrova

Svěží, jarní a velmi chutná

Množství:   4 osoby

Ingredience:

polotučný tvaroh 250 g
mrkev 1-2 ks
šunka 50 g
strouhaný sýr 50 g
vejce uvařené natvrdo 1 ks
plnotučná hořčice 1 lžička
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme
2.)  Šunku a vejce nakrájíme na kostičky
3.)  Tvaroh rozmícháme, přidáme do něj všechny ingredience a vše promícháme. Podle potřeby dochutíme solí

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Čvc 27 2014

Domácí hovězí polévka

Categories:

Polévky

by

domaci_hovezi_polevka

Dobrá domácí hovězí polévka nesmí chybět v tomto receptáři. Po „prohýřené“ noci s miminkem Vás zaručeně postaví na nohy.

Množství:       4 osoby

Ingredience:

hovězí přední 400 g
oloupaná větší mrkev 2 ks
oloupaná středně velká petržel 2 ks
tymián
nové koření 3 kuličky
nudle větší hrst
petrželka na zdobení

Postup přípravy:

1.)  Hovězí maso zalijeme dvěma litry studené vody, přidáme mrkev, petržel, svazek bylin, nové koření a vše necháme vařit pomalu dvě hodiny, aby maso změklo.
2.)  Uvařené maso a mrkev s petrželí vyjmeme z vývaru a necháme trochu prochladnout
3.)  Vývar přecedíme přes cedník vyložený čistou utěrkou, aby zůstal čirý a abychom odstranily bylinky a koření
4.)  Maso, mrkev a petržel nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru
5.)  Polévku přivedeme k varu a vhodíme do ní nudle. Vaříme je do změknutí.
6.)  Polévku nakonec ozdobíme petrželkou

Tagů: ,

Zanechat komentář

Čvc 03 2014

Mrkvovo dýňová kaše

Categories:

Přílohy

by

mrkvova_kase_s_dyni-jpg

Zkusme trochu experimentovat s přílohou a použít něco jiného než klasické brambory. Mrkev a dýně se budou dobře doplňovat.

Množství:       4 osoby

Ingredience:

oloupaná mrkev 500 g
očištěná dýně 600 g
máslo 50 g
pomazánkové máslo 60 g
med 1 1/2 lžičky
sůl podle potřeby
zakysaná smetana 4 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Mrkev nakrájíme na kolečka, dýni nakrájíme na kostičky a obojí uvaříme v osolené vodě 8-10 minut doměkka.
2.)  Scedíme a mrkev s dýní vrátíme do prázdného teplého hrnce a necháme půl minuty sušit na vařiči
3.)  Sejmeme z vařiče, trochu rozšťoucháme, přidáme máslo a vymícháme dohladka
4.)  Přidáme pomazánkové máslo a opět zamícháme. Osolíme a zakápneme medem

Na talíři přizdobíme lžící zakysané smetany

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 26 2014

Rizoto

Categories:

Drůbež, Maso

by

ri

Rizoto je velmi známé jídlo. Vaří se třeba, když zbude přílohová rýže. Tady je speciální varianta pro kojící maminky

Množství:       4 osoby

Ingredience:

rýže 200 g
kuřecí maso 250 g
uvařená mrkev 350 g
kukuřice 1 konzerva
sůl podle potřeby
tuk 2 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí maso a mrkev nakrájíme na kousíčky
2.)  Rozpálíme v kastrolu tuk a dáme na něj opranou a okapanou rýži. Necháme ji chvíli restovat.
3.)  Rýži zalejeme vařící vodou. Poměr rýže a vody by měl být takový, aby voda překrývala rýži o výšku 2 prstů.
4.)  Rýži přiklopíme a dáme do trouby na velmi mírnou teplotu cca 150° a necháme ji v ní hodinu.
5.)  Po hodině ji z trouby vyjmeme. Všechna voda bude odpařená a rýže bude uvařená doměkka. Vidličkou ji zkypříme.
6.)  Nakonec do rýže přidáme nakrájené kuřecí maso, vařenou mrkev a kukuřici a vše promícháme

Na rizoto můžeme spotřebovat maso z uvařených kuřecích skeletů. V receptu je uvedena váha masa bez kostí

Tagů: , ,

komentářů 2

Kvě 25 2014

Polévka kuřecí se sýrem

Categories:

Polévky

by

Kureci_polevka_se_syrem

Pro milovnice hustších typů polévek. Brambory a tavený sýr ji krásně zahustí.

Množství:         4 osoby

Ingredience:

kuřecí maso 500 g
mrkev 250g
brambory 500 g
tavený sýr 200 g
olej 2 lžíce
sůl dle potřeby
petrželka

Postup přípravy:

1.)  Pokrájené kuřecí maso orestujeme na oleji a zalejeme 1 1/2 litrem vody, osolíme a vaříme 3/4 hodiny. Dostaneme silný kuřecí vývar.
2.)  V polovině vaření tj. po 20-25 minutách přidáme oloupanou mrkev a brambory.
3.)  Hotový vývar scedíme a přidáme do něj sýr a necháme ho v něm rozpustit.
4.)  Nakonec přidáme pokrájené kuřecí maso brambory a mrkev.
5.)  Na talíři zdobíme petrželkou

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Zeleninová polévka s játrovou zavářkou

Categories:

Polévky

by

Zeleninova_polevka_s_jatrovou_zavarkou

Pro ty, kteří mají rádi polévky se zavářkou a nechtějí strávit v kuchyni několik hodin. Je snadná a zahřeje.

Množství:        4 osoby

Ingredience:

mrkev 1 kus
petržel 2 kusy
silný hovězí vývar 750 ml
nudle 1 hrst
máslo 1 lžíce
játrová zavářka 200 g

Postup přípravy:

1.)  Na lžíci másla osmahneme kostičky kořenové zeleniny.
2.)  Zeleninu zalejeme vývarem a přidáme větší hrst nudlí.
3.)  Nakonec přidáme malé kuličky játrové zavářky  a vše povaříme asi 5 minut

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Svíčková

Categories:

Drůbež, Maso, Omáčky

by

sv

Svíčková byla synonymem nedělního oběda ale Vy ji můžete mít kdykoliv. V tomto receptu se klade důraz hlavně na omáčku. Tu si musíte Vy sami dochutit tak. aby slaná, kyselá a sladká chuť byly vyvážené a dle Vašich představ.

Množství:          4 osoby

Ingredience:

kuřecí nebo krůtí prsíčka 600-700 g
očištěná petržel 100 g
očištěná mrkev 600 g
smetana na šlehání 1 kelímek
nové koření 5-6 kusů
plnotučná hořčice 2 lžičky
šťáva z citrónu dle potřeby
sůl dle potřeby
hladká mouka 1 lžíce
cukr krupička dle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Do papiňáku dáme vodu, kuřecí (krůtí) prsa, nové koření a sůl. Vaříme asi 3/4 hodiny.
2.)  Potom přidáme kořenovou zeleninu a vaříme vše dalších 1/4 hodiny.
3.)  Uvařené maso i zeleninu vyjmeme z vývaru.
4.)  Zeleninu umixujeme.
5.)  Do kastrolu dáme hladkou mouku a několik lžic smetany na šlehání a umícháme hladkou kašičku, postupně k ní přidáme zbytek smetany a umixovanou zeleninu. Nakonec vmícháme hořčici. Dochutíme citronovou šťávou a cukrem.
6.)  Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme ji ředit buď vývarem nebo třeba mlékem.

Jako přílohu podáváme houskový knedlík.

Tagů: , ,

Zanechat komentář

» Novější příspěvky