Archivy tagů: parmazán

Čvn 08 2016

Bazalkovo špenátové noky

Categories:

Bez masa, Slané

by

spenatovo_tvarohove_noky

Kdo by neměl rád noky. Zkuste ale rodině připravit místo tradičních tyto špenátové

Ingredience:

čerstvý špenát 300 g
čerstvá bazalka svazek
polotučný tvaroh 140 g
hladká mouka 85-100 g
vejce 2 ks
parmazán 100 g
sůl podle potřeby
olivový olej
rukola

Postup přípravy:

1.)  Špenát dáme do větší mísy a přelijeme vroucí vodou. Necháme 2 minuty stát, pak jej scedíme a důkladně vyždímáme. Necháme zchladnout a znovu vyždímáme a na jemno nasekáme.
2.)  Pak špenát smícháme s bazalkou, vykapaným tvarohem, moukou, vejci a parmazánem. Přidáme podle chuti sůl. Směs dobře promícháme a pak z ní vytvoříme noky velikosti vlašského ořechu a na 30 minut dáme do lednice.
3.)  Vodu přivedeme k var, mírně osolíme a nasypeme do ní knedlíčky. Až vyplavou k povrchu, vaříme je ještě minutu. Podáváme je pokapané olejem, ozdobené rukolou

Tagů: , , , , , ,

Zanechat komentář

Bře 09 2016

Smetanové těstoviny se špenátem a sýrem

Categories:

Bez masa, Slané

by

smetanove_testoviny_se_spenatem

Těstoviny se špenátem a smetanou jsou skvělým tipem na lehký a rychlý oběd nebo večeři. Kombinace smetany špenátu, sýru a těstovin si zamilujete

Množství:   4 osoby

Ingredience:

těstoviny 500 g
mražený špenát 200 g
zakysaná smetana 100 g
smetanový sýr 100 g
parmazán 100 g
mléko 500 ml
sůl dle chuti
olej

Postup přípravy:

1.)  Do vařící vody dáme sůl, olej a těstoviny a vaříme je al dente. Scedíme je
2.)  Mléko nalijeme do hrnku, přidáme do něj mražený špenát a přivedeme k varu. Pak odstavíme a přidáme smetanový sýr a zakysanou smetanu. Vše pořádně promícháme
3.)  Do smetanové omáčky přidáme těstoviny a posypeme strouhaným parmazánem

Tagů: , , , , ,

Zanechat komentář

Led 20 2016

Cuketová pomazánka s ricottou

Categories:

Pomazánky

by

cuketova_pomazanka

Ideální pohoštění na piknik i na večírek. Cuketová pomazánka je nejen nápaditá, ale hlavně děsně dobrá a zdravá

Ingredience:

cuketa 1 ks
ricotta 150 g
strouhaný parmazán 2 lžíce
panenský olivový olej 1 lžíce
čerstvá bazalka 2-3 lístky
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Cuketu omyjeme, odkrojíme konce, nakrájíme na čtyři kusy a uvaříme na páře. Také můžeme uvařit klasicky v hrnci, s minimálním množstvím vody a vodu hned slijeme
2.)  Vychladlou cuketu rozmixujeme s lžící oleje a dáme do misky. Přidáme ricottu, parmazán, trošku soli a na jemno nakrájenou bazalku. Vše dobře promícháme
3.)  Podáváme s pečivem. Také jsou výborné na sucho opečené plátky chleba

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Pro 18 2014

Plněné ravioly se sýrem a špenátem

Categories:

Bez masa, Slané

by

plnene_ravioly_se_syrem_spenatem4Není nad domácí těstoviny. Ravioli se vaří ve střední a severní Itálii z hladké mouky, v jižní Itálii dávají přednost semolině Tyto těstoviny Vás navíc po zakousnutí odmění lahodnou chutí ricotty a špenátu.

Ingredience na těsto:

hladká mouka 200 g
vejce 2 ks
bílek 1 ks

Ingredience na náplň:

ricotta 250 g
baby špenát 150-200 g
žloutek 1 ks
sůl podle potřeby

Ingredience na dokončení:

šunka 100 g
máslo 3 lžíce
bazalka
strouhaný parmazán 100-150 g

Postup přípravy:

1.)  Z mouky a 2 vajec vypracujeme těsto, které necháme asi 1/2 hodiny odležet.
2.)  Na náplň spaříme baby špenát, necháme ho okapat, nasekáme, smícháme s ricottou, vajíčkem a podle potřeby dochutíme solí
3.)  Odležené těsto vyválíme na 4 tenké pláty. Na dva pláty lžící klademe hromádky náplně. Okraje potřeme bílkem, přikryjeme zbylými pláty těsta a rukama důkladně přimáčkneme okraje, stejně tak i kolem jednotlivých hromádek. Nakrájíme rádlem na čtverečky.
4.)  Vaříme je v osolené vodě než vyplavou
5.)  Máslo rozehřejeme na pánvi, osmažíme na něm šunku, přidáme bazalku a nakonec přihodíme uvařené ravioly, promícháme a necháme chvíli prohřát.

Na talíři podáváme posypané strouhaným parmazánem

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Říj 06 2014

Dýňové lasagne

Categories:

Slané

by

Dynove_lasagneKdo by neznal schody do nebe v podobě italských lasagní. Do základní partitury se dá leccos přidat. V našem případě dýně.

Ingredience:

lasagne 1 balíček
dýně Hokaido 900 g
olivový olej 1 lžíce
sůl podle potřeby
strouhaný parmazán na posypání
tymián

Ingredience na náplň:

polotučný tvaroh 200 g
nastrouhaná mozzarella 200 g
smetana na šlehání 125 ml
žloutky 2 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Dýni rozkrojíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na menší kousky
2.)  Kousky dýně promícháme s olivovým olejem a solí, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, vložíme do vyhřáté trouby 200°C a pečeme 30 minut. Necháme zchladnout a polovinu dýně rozmačkáme, druhou necháme vcelku. Přidáme tymián a podle chuti osolíme
3.)  Polotučný tvaroh smícháme s mozzarellou, žloutky, smetanou a dochutíme solí
4.)  Na dno zapékací mísy dáme vrstvu tvarohové směsi, na ni pláty lasagní, dýňovou směs a opět pláty lasagní. Vše opakujeme do spotřebování surovin. Povrch posypeme nastrouhaným parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 30 minut.

Lepší je připravit si lasagne den předem, aby lépe nasákly tvarohovou hmotou a druhý den je už jen upéct.

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Zář 04 2014

Fettuccine s cuketou

Categories:

Těstoviny

by

fettuccine-cuketky-carbonara

Pastva pro oči i pro Vaše chuťové buňky. Chuť těstovin ladí s cuketou a slaninou

Množství:      4 osoby

Ingredience:

těstoviny fettuccine 300 g
dobrá slanina 150 g
mladé cukety 4 ks
žloutky 3 ks
strouhaný parmazán 60 g
sůl podle potřeby
čerstvá bazalka

Postup přípravy:

1.)  Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu
2.)  Slaninu nakrájíme na tenké proužky a osmažíme do křupava na suché pánvi
3.)  Neoloupané cukety nakrájíme podélně (škrabkou na zeleninu) na tenké plátky a vhodíme je ke slanině na 1-2 minuty
4.)  Ke směsi slaniny a cuket nakonec přidáme lehce našlehané žloutky a vše chvíli mícháme, aby se žloutky srazily. Podle potřeby dochutíme solí.
5.)  Cuketovou směs vmícháme do těstovin.

Podáváme posypané strouhaným sýrem a bazalkou

Tagů: , , ,

komentář 1

Kvě 26 2014

Řízky z vepřové panenky

Categories:

Maso, Vepřové

by

paramazanove_rizky

Někdo si řekne, opět jedna varianta řízků. Tyto jsou ovšem velmi lahodné s parmazánovou krustičkou. Vyzkoušejte.

Množství:          4 osoby

Ingredience:

vepřová panenka 600 g
strouhaný parmazán 120g
hladká mouka 150 g
strouhanka 250 g
vejce 2 ks
sůl podle potřeby
olej

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrájíme na plátky a lehce rukou naklepeme. Rozhodně jej nenaklepávejme paličkou. Dobře jej osolme.
2.)  Obalíme ho v mouce, v rozšlehaných vejcích.
3.)  Nakonec maso obalíme ve strouhance do které jsme přidali strouhaný parmazán.
4.)  Smažíme na rozpáleném oleji. Po usmažení je dáme na ubrousek, aby ubrousek vsákl přebytečný tuk.

Podáváme s brambory.

Tagů:

Zanechat komentář