Archivy tagů: petržel

Kvě 22 2016

Polévka z čínského zelí a zeleniny

Categories:

Polévky

by

polevka_z_cinskeho_zeli

Druhý den je tato polévka ještě chutnější. Podobně, jako svíčková

Ingredience:

větší čínské zelí 1/2 hlávky
mrkev 2 ks
petržel 2 ks
máslo 60 g
hladká mouka 2-3 lžíce
drcený kmín 1/2 lžičky
sůl podle potřeby
kostka slepičího bujonu 1 ks
sekaná zelená petrželka 2-3 lžíce
vařící voda 1200 ml

Postup přípravy:

1.)  Zeleninu (zatím bez zelí) pokrouháme v robotu na nejmenší nudličky a vysypeme na rozpuštěné máslo do většího polévkového hrnce. Zaprášíme drceným kmínem, necháme několik minut opražit a pak vsypeme mouku.
2.)  Mezitím se začala vařit v konvici voda, tou zalijeme bujon a necháme rozpustit. Když byla mouka se zeleninou zapražená, přiléváme po částech bujon a velmi rychle mícháme, aby se netvořily žmolky a zásmažka se nepřipalovala. Vaříme 15 minut za občasného míchání
3.)  Do vařícího obsahu hrnce opatrně přidáme zelí pokrouhané na širší nudličky a opět uvedeme do varu, opatrně přisolíme, občasně promícháme a vaříme dalších 15 minut

Na talíři zdobíme sekanou zelenou petrželkou a můžeme přidat i lžíci zakysané smetany

Tagů: , , , , , ,

Zanechat komentář

Dub 06 2016

Ryba dušená na zelenině

Categories:

Maso, Ryby

by

dusena-treska-se-zeleninou

Jemné rybí maso, s jemnou zeleninou a připravené v pekáčku i s přílohou bude chutnat celé rodině

Ingredience:

filety z jakékoliv ryby 4 ks
středně velká mrkev 3 ks
petržel 3 ks
brokolice několik růžiček
dýně Hokkaidó 1/2 ks
mražené fazolové lusky 1 hrst
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Veškerou zeleninu očistíme, rozkrájíme na kousky a promícháme v pekáči nebo zapékací míse (s poklicí) se solí.
2.)  Polovinu směsi dáme stranou, na tu zbývající rozložíme porce ryby, které jsme před tím z obou stran osolily a zasypeme je zbývající zeleninou. Podlijeme polovinou hrnku vody, přiklopíme a vložíme do trouby
3.)  Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30 minut, dokud není zelenina měkká. Podle potřeby podlijeme ještě trochou vody.

Podáváme s oblíbenou přílohou

Tagů: , , , , ,

Zanechat komentář

Srp 16 2015

Kuře s omáčkou z kořenové zeleniny

Categories:

Drůbež, Maso

by

kure_s_omackou2

Je pravda, že kuřecí maso se dá upravit na stovky způsobů. Mnoho z nás jich však vyzkouší jen pár, a protože je vaříme stále dokola, brzy se nám přejí. Nejlepší recepty jsou ty, které jsou jednoduché ale báječně chutnají. A jeden z nich vám právě nabízím

Množství:   4 osoby

Ingredience:

4 kuřecí čtvrtky nebo 1 celé kuře
mrkev 4 ks
petržel 3 ks
máslo 100 g
bobkový list 1-2 ks
snítka tymiánu
sůl podle potřeby
drůbeží vývar 1000 ml

Postup přípravy:

1.)  Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na kostičky. Pokud máme celé kuře, naporcujeme ho. Kuře osolíme
2.)  Zeleninu vysypeme do pekáče, položíme na ni kuře a poklademe ho kousky másla. Kolem poházíme koření. Zalijeme 2/3 vývaru a dáme do trouby
3.)  Pečeme 1 hodinu. Kuře přeléváme, případně dolijeme vývar. Jakmile je kuře zlaté a propečené, vyndáme ho z trouby a uchováváme v teple.
4.)  Zeleninu rozmixujeme a v případě potřeby omáčku naředíme kuřecím vývarem
5.)  Podáváme s kolínky nebo s bramborovými noky

Tagů: , , ,

komentářů 2

Čvn 07 2015

Zeleninové chipsy

Categories:

Přílohy

by

 

zeleninové_chipsy1Křupavé zeleninové chipsy jsou vynikající zdravou přílohou v podstatě k čemukoliv. Můžeme je konzumovat samotné jako chuťovku nebo též namáčet do bylinkového dipu

Ingredience:

mrkev
petržel
brambory
červená řepa
olivový olej
tymián
sůl

Postup přípravy:

1.)  Olej smícháme se solí a tymiánem
2.)  Zeleninu očistíme, nakrouháme na tenké plátky, vložíme do uzavíratelné nádoby, nalijeme na ní připravenou marinádu a pořádně protřepeme
3.)  Plech vyložíme pečícím papírem a vyskládáme na něj plátky zeleniny
4.)  Pečeme v horkovzdušné troubě prvních 15 minut na 180°C. Poté zmírníme teplotu na 110°C a pečeme další hodinu. Občas zeleninu zkontrolujeme a promícháme

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Dub 19 2015

Dýně s kořenovou zeleninou na smetaně

Categories:

Omáčky

by

dyne_s_korenovou_zeleninou1

Dýně je pro naše zdraví malý zázrak. Z 90 % ji tvoří voda a zbytek je vláknina, která napomáhá trávení a očistě organismu. Obsahuje vitamíny B1, B2, hořčík, železo, draslík. Má nízkou nutriční hodnotu, což ji předurčuje pro redukční diety

Množství:   4 osoby

Ingredience:

očištěná dýně 400 g
očištěná petržel 40 g
očištěná mrkev 60 g
máslo 3 lžíce
bobkový list 1 kus
mouka podle potřeby
smetana ke šlehání 100 ml
zeleninový vývar 200 ml
sůl podle potřeby
cukr krupička podle potřeby
ocet podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Kořenovou zeleninu nastrouháme a orestujeme ji na másle. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni, zalijeme vývarem, osolíme, přidáme bobkový list a dusíme pod pokličkou do měkka
2.)  Když je zelenina měkká, vyndáme bobkový list a vše rozmixujeme
3.)  Do omáčky nalijeme smetanu. Dle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství vody. Vše necháme povařit a dochutíme octem, cukrem, solí

Podáváme s knedlíkem, rýží a přidat můžeme i plátek vařeného nebo přírodně upraveného masa. Chuťově připomíná svíčkovou

 

Tagů: , , , , , ,

Zanechat komentář

Úno 01 2015

Krémová bramborová polévka

Categories:

Polévky

by

bramborova-kremova-polevka1Hustá krémová polévka zjemněná sýrem a doplněná navoněnou osmahnutou šunkou je další variací na téma brambor. Je rychlá a skvěle chutná s bagetou nebo jen tak.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

větší oloupané brambory 4 ks
velká očištěná mrkev 1 ks
menší očištěná petržel 2 ks
tavený smetanový sýr 150 g
šunka 100 g
máslo kousek
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Mrkev, petržel, šunku nakrájíme na nudličky, brambory na kostičky
2.)  Půlku mrkve, s petrželí a brambory osmažíme na másle, zalijeme vodou, osolíme a vaříme do měkka. Vmícháme tavený sýr a necháme ho v polévce rozpustit
3.)  Vše na jemno rozmixujeme a dochutíme solí
4.)  Na pánvičce na kousku másla orestujeme zbytek mrkve se šunkou, vmícháme do polévky a vaříme ještě cca 10 minut

Tagů: , , , ,

komentář 1

Led 11 2015

Hovězí na zelenině

Categories:

Hovězí, Maso

by

hovezi_na_zelenine1Netradiční úprava hovězího masa s povidly a skořicí Vás mile překvapí

Množství:   4-5 osob

Ingredience:

hovězí zadní 900 g
petržel 2 ks
mrkev 3 ks
sádlo
sůl podle potřeby
hladká mouka 1 lžička
švestková povidla 1 lžíce
skořice 1/2 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Hovězí maso nakrájíme na kostky cca 2 x 2 cm, osmahneme na sádle, zalijeme vodou, osolíme, přidáme zeleninu nakrájenou na kostky a dusíme cca 2 hodiny
2.)  Průběžně podléváme vodou, aby po vydušení zůstalo dost šťávy. Asi 15 minut před koncem přidáme 1 lžičku mouky, kterou jsme zamíchali v troše vlažné vody
3.)  Povidla rozmícháme v troše vody a přimícháme skořici
4.)  Po vydušení šťávy přimícháme povidla a chvíli spolu povaříme

Jako přílohu podáváme knedlík

Tagů: , , , , ,

komentář 1

Říj 30 2014

Krůtí maso zapečené se zeleninou a brambory

Categories:

Drůbež, Maso

by

kruti_maso_s_brambory_a_zeleninou

V téhle úpravě si zeleninu zamilují i její dosavadní zapřisáhlí nepřátelé.

Množství:   4 osoby

Ingredience:

krůtí prsa 750 g
oloupané brambory 750 g
očištěná mrkev 350 g
očištěná petržel nebo pastinák 150 g
tuk na vymazání pekáče
smetana na vaření nebo na šlehání 250 ml
tymián
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Krůtí prsa nakrájíme na zhruba centimetr silné plátky, které z obou stran osolíme
2.)  Brambory, mrkev, petržel (pastinák) nakrájíme na kousky
3.)  Pekáč vymažeme tukem, dospod naskládáme nakrájené brambory, na ně plátky masa, posypeme špetkou tymiánu, nahoru nakrájenou zeleninu. Vrstvu brambor a vrstvu zeleniny ochutíme solí. Rovnoměrně prolijeme smetanou
4.)  Pečeme přiklopené zhruba 45 minut. Pak odklopíme a dopečeme doměkka.

Recept poslala paní MUDr. Eva Šimůnková

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Čvc 27 2014

Domácí hovězí polévka

Categories:

Polévky

by

domaci_hovezi_polevka

Dobrá domácí hovězí polévka nesmí chybět v tomto receptáři. Po „prohýřené“ noci s miminkem Vás zaručeně postaví na nohy.

Množství:       4 osoby

Ingredience:

hovězí přední 400 g
oloupaná větší mrkev 2 ks
oloupaná středně velká petržel 2 ks
tymián
nové koření 3 kuličky
nudle větší hrst
petrželka na zdobení

Postup přípravy:

1.)  Hovězí maso zalijeme dvěma litry studené vody, přidáme mrkev, petržel, svazek bylin, nové koření a vše necháme vařit pomalu dvě hodiny, aby maso změklo.
2.)  Uvařené maso a mrkev s petrželí vyjmeme z vývaru a necháme trochu prochladnout
3.)  Vývar přecedíme přes cedník vyložený čistou utěrkou, aby zůstal čirý a abychom odstranily bylinky a koření
4.)  Maso, mrkev a petržel nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru
5.)  Polévku přivedeme k varu a vhodíme do ní nudle. Vaříme je do změknutí.
6.)  Polévku nakonec ozdobíme petrželkou

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Zeleninová polévka s játrovou zavářkou

Categories:

Polévky

by

Zeleninova_polevka_s_jatrovou_zavarkou

Pro ty, kteří mají rádi polévky se zavářkou a nechtějí strávit v kuchyni několik hodin. Je snadná a zahřeje.

Množství:        4 osoby

Ingredience:

mrkev 1 kus
petržel 2 kusy
silný hovězí vývar 750 ml
nudle 1 hrst
máslo 1 lžíce
játrová zavářka 200 g

Postup přípravy:

1.)  Na lžíci másla osmahneme kostičky kořenové zeleniny.
2.)  Zeleninu zalejeme vývarem a přidáme větší hrst nudlí.
3.)  Nakonec přidáme malé kuličky játrové zavářky  a vše povaříme asi 5 minut

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Svíčková

Categories:

Drůbež, Maso, Omáčky

by

sv

Svíčková byla synonymem nedělního oběda ale Vy ji můžete mít kdykoliv. V tomto receptu se klade důraz hlavně na omáčku. Tu si musíte Vy sami dochutit tak. aby slaná, kyselá a sladká chuť byly vyvážené a dle Vašich představ.

Množství:          4 osoby

Ingredience:

kuřecí nebo krůtí prsíčka 600-700 g
očištěná petržel 100 g
očištěná mrkev 600 g
smetana na šlehání 1 kelímek
nové koření 5-6 kusů
plnotučná hořčice 2 lžičky
šťáva z citrónu dle potřeby
sůl dle potřeby
hladká mouka 1 lžíce
cukr krupička dle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Do papiňáku dáme vodu, kuřecí (krůtí) prsa, nové koření a sůl. Vaříme asi 3/4 hodiny.
2.)  Potom přidáme kořenovou zeleninu a vaříme vše dalších 1/4 hodiny.
3.)  Uvařené maso i zeleninu vyjmeme z vývaru.
4.)  Zeleninu umixujeme.
5.)  Do kastrolu dáme hladkou mouku a několik lžic smetany na šlehání a umícháme hladkou kašičku, postupně k ní přidáme zbytek smetany a umixovanou zeleninu. Nakonec vmícháme hořčici. Dochutíme citronovou šťávou a cukrem.
6.)  Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme ji ředit buď vývarem nebo třeba mlékem.

Jako přílohu podáváme houskový knedlík.

Tagů: , ,

Zanechat komentář