Archivy tagů: smetana

Říj 06 2014

Dýňové lasagne

Categories:

Slané

by

Dynove_lasagneKdo by neznal schody do nebe v podobě italských lasagní. Do základní partitury se dá leccos přidat. V našem případě dýně.

Ingredience:

lasagne 1 balíček
dýně Hokaido 900 g
olivový olej 1 lžíce
sůl podle potřeby
strouhaný parmazán na posypání
tymián

Ingredience na náplň:

polotučný tvaroh 200 g
nastrouhaná mozzarella 200 g
smetana na šlehání 125 ml
žloutky 2 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Dýni rozkrojíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na menší kousky
2.)  Kousky dýně promícháme s olivovým olejem a solí, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, vložíme do vyhřáté trouby 200°C a pečeme 30 minut. Necháme zchladnout a polovinu dýně rozmačkáme, druhou necháme vcelku. Přidáme tymián a podle chuti osolíme
3.)  Polotučný tvaroh smícháme s mozzarellou, žloutky, smetanou a dochutíme solí
4.)  Na dno zapékací mísy dáme vrstvu tvarohové směsi, na ni pláty lasagní, dýňovou směs a opět pláty lasagní. Vše opakujeme do spotřebování surovin. Povrch posypeme nastrouhaným parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 30 minut.

Lepší je připravit si lasagne den předem, aby lépe nasákly tvarohovou hmotou a druhý den je už jen upéct.

Tagů: , , , ,

Zanechat komentář

Srp 25 2014

Šlehačková roláda

Categories:

Moučníky, Sladké

by

slehackova_rolada_1

Tento moučník si oblíbíte pro jeho tři jedinečné vlastnosti: je jednoduchý, rychlý a výtečný. Hodí se, pokud čekáte návštěvu hlášenou na poslední chvíli.

Ingredience pro těsto:

vejce 5 ks
polohrubá mouka 5 lžic
cukr krupička 5 lžic

Ingredience pro náplň:

smetana ke šlehání 40% 2 kelímky
cukr moučka podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem
2.)  Ušleháme žloutky s cukrem. Potom vyšleháme bílky
3.)  Do žloutků s cukrem střídavě lehce zapracováváme vyšlehané bílky a mouku
4.)  Těsto naneseme na pečící papír a dáme péct do předem středně vyhřáté trouby (175°C -teplovzdušná) na cca 5 minut. Párátkem zkusíme, zda se těsto nelepí
5.)  Po upečení necháme těsto vychladnout na plechu. Vyšleháme šlehačku s cukrem a potřeme plát těsta. Zarolujeme, odstraníme pečící papír, povrch pocukrujeme a odložíme na chvíli do lednice

Místo šlehačky můžeme použít i marmeládu

Tagů:

Zanechat komentář

Srp 18 2014

Hovězí Stroganoff

Categories:

Hovězí, Maso

by

Hovezi_stroganoff

Jde o původem ruský pokrm pocházející z 19. století. Myslím že si na něm pochutnáme i v současnosti.

Množství:     4 osoby

Ingredience:

minutkové hovězí-svíčková, roštěnec 500 g
žampiony 250 g
rajský protlak 2 lžíce
smetana ke šlehání 200 ml
máslo 3 lžíce
olej 2 lžíce
hladká mouka podle potřeby
čerstvý nasekaný kopr 3 lžíce
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a nakrájíme na nudličky. Necháme chvíli odležet
2.)  Nudličky masa obalíme v hladké mouce a zprudka je opečeme na rozpáleném másle. Opékáme je ze všech stran asi 8 minut, pak je vložíme do trouby nahřáté na 100°C, aby se dopeklo a zůstalo nahřáté
3.)  Na pánvi orestujeme žampiony nakrájené na plátky, chvíli dusíme. Pak přidáme rajský protlak, smetanu a povaříme
4.)  Nudličky masa vyndáme z trouby, vmícháme k surovinám v pánvi. Přidáme nasekaný kopr a dochutíme solí

Podáváme s rýží nebo těstovinami

Tagů: , ,

komentářů 3

Čvc 31 2014

Koprová polévka

Categories:

Polévky

by

koprova-polevka

Patří mezi husté krémovité polévky s těstovinovou vložkou, které jsou chutné a zasytí.

Množství:      4 osoby

Ingredience:

smetana ke šlehání 150 ml
zeleninový bujon Knorr 2 kostky
čerstvý kopr větší svazek
hladká mouka 1 lžíce
kolínka 100 g
vaječný žloutek 2 ks
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Připravíme vývar z 1 1/2 litru vody a ze 2 kostek zeleninového bujonu.
2.)  Do vroucího vývaru vsypeme kolínka a uvaříme.
3.)  Smetanu smícháme se lžící mouky na kašičku. Přidáme ji k vývaru spolu s posekaným koprem a necháme vařit 10 minut
4.)  Polévku necháme lehce vychladnout
5.)  Žloutky smícháme s nevelkým množstvím horké polévky a přidáme je do hrnce, chvíli povaříme. Nakonec dochutíme solí

Tagů: ,

Zanechat komentář

Čvc 02 2014

Zapečené vepřové plátky

Categories:

Maso, Vepřové

by

 

zapecene_veprove_platky_1

Jídlo z jednoho pekáče. Musím se přiznat, že tyto recepty mám ráda. Věnujeme více času naplnění pekáče, ale pak už jen hlídáme troubu a máme maso i přílohu hotové najednou.

Množství:      4 osoby

Ingredience:

plátky vepřových kotlet s kostí 4 ks
oloupané brambory 1000 g
zeleninový bujon 100 ml
smetana ke šlehání 200 ml
plnotučná hořčice 1 lžíce
olivový olej 2 lžíce
strouhaný eidam 200 g
sůl podle potřeby
petrželka ke zdobení

Postup přípravy:

1.) Pekáč vymažeme olejem
2.)  Oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka a vyskládáme do pekáčku. Každou vrstvu ochutíme solí.
3.)  Brambory zalijeme bujonem
4.)  Vepřové plátky osolíme z obou stran a uložíme je na vrstvu brambor
5.)  V misce rozmícháme smetanu, hořčici, strouhaný sýr a touto směsí přelijeme kotlety
6.)  Pekáč přiklopíme a dáme péct do trouby na 1 1/4 hodiny na 180°C (podle typu trouby). Poté pekáč odklopíme a necháme ještě chvíli péct, aby maso chytlo kůrčičku.

Podáváme na talíři brambory posypané petržílkou

Tagů:

komentářů 2

Čvn 29 2014

Lotrinský koláč

Categories:

Moučníky, Slané

by

lotrinsky_kolac

Slaný koláč z listového těsta, může posloužit i jako občerstvení při přátelském posezení.

Ingredience:

listové těsto rozválené 1 balení
anglická slanina 100 g
šunkový salám 200 g
strouhaný eidam 150 g
nakládané okurky 4 ks
máslo 1 lžíce
vejce 2-3 ks
smetana ke šlehání 1 kelímek
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Vyložíme plech pečícím papírem a položíme na něj rozválené listové těsto.
2.)  Slaninu nakrájíme na nudličky a nasucho vyškvaříme na pánvi. Po chvíli k ní přidáme máslo a na kostičky nakrájený šunkový salám. Nakonec do směsi vmícháme na kostičky nakrájené okurky.
3.)  Směs dáme na listové těsto a posypeme strouhaným sýrem.
4.)  Do misky nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme k ní vejce a dochutíme solí. Vše pořádně prošleháme.
5.)  Vaječnou směsí zalijeme listové těsto s náplní.
6.)  Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 15 minut

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 25 2014

Chřestový krém se smetanou

Categories:

Omáčky

by

D

Látkové složení chřestu je z nutričního hlediska velmi příznivé, tak proč nezařadit sem takovou lahůdku.

Množství:         4 osoby

Ingredience:

bílý chřest 500 g
zelený chřest 4 výhonky
smetana ke šlehání 1 kelímek
sůl dle potřeby
cukr krupička 1/4 lžičky
hladká mouka 2 lžíce
máslo 4 lžíce
žloutky 2 kusy
nasekaná petrželka 1 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Chřest omyjeme. Bílé výhonky oloupeme celé, u zelených jenom jednu třetinu.
2.)  Slupky a odkrojky vaříme v 700 ml vody s cukrem a solí asi 20 minut. Vývar scedíme. Bílý a zelený chřest nakrájíme na špalíčky a vaříme ve vývaru ze slupek asi 8 minut.
3.)  Mouku osmahneme nasucho nesmí ztmavnout. Přidáme k ní máslo, zalijeme vývarem z chřestu a přivedeme k varu.
4.)  Vaříme na mírném ohni 15 minut.
5.)  Sejmeme z plotny. V polévce rozšleháme žloutky a osolíme.
6.)  Přidáme chřest a napůl ušlehanou smetanu. Dále nevaříme.
7.)  Podáváme posypané petrželkou

Jako příloha stačí pečivo

 

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 22 2014

Svíčková

Categories:

Drůbež, Maso, Omáčky

by

sv

Svíčková byla synonymem nedělního oběda ale Vy ji můžete mít kdykoliv. V tomto receptu se klade důraz hlavně na omáčku. Tu si musíte Vy sami dochutit tak. aby slaná, kyselá a sladká chuť byly vyvážené a dle Vašich představ.

Množství:          4 osoby

Ingredience:

kuřecí nebo krůtí prsíčka 600-700 g
očištěná petržel 100 g
očištěná mrkev 600 g
smetana na šlehání 1 kelímek
nové koření 5-6 kusů
plnotučná hořčice 2 lžičky
šťáva z citrónu dle potřeby
sůl dle potřeby
hladká mouka 1 lžíce
cukr krupička dle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Do papiňáku dáme vodu, kuřecí (krůtí) prsa, nové koření a sůl. Vaříme asi 3/4 hodiny.
2.)  Potom přidáme kořenovou zeleninu a vaříme vše dalších 1/4 hodiny.
3.)  Uvařené maso i zeleninu vyjmeme z vývaru.
4.)  Zeleninu umixujeme.
5.)  Do kastrolu dáme hladkou mouku a několik lžic smetany na šlehání a umícháme hladkou kašičku, postupně k ní přidáme zbytek smetany a umixovanou zeleninu. Nakonec vmícháme hořčici. Dochutíme citronovou šťávou a cukrem.
6.)  Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme ji ředit buď vývarem nebo třeba mlékem.

Jako přílohu podáváme houskový knedlík.

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Kvě 12 2014

Kuřecí rolky se smetanovými bramborami

Categories:

Drůbež, Maso

by

rolkyOpět jeden z mých oblíbených receptů „vše dohromady“. Tyto kuřecí rolky jsou díky smetaně jemnější a brambory nasáklé smetanou krásně vláčné.

 Množství:        4 osoby

 Ingredience:

 brambory  12 středně velkých
 kuřecí prsíčka  4 ks
 šunka  8 plátků
 sýr niva 100-120 g
smetana na šlehání 1 kelímek
sůl podle potřeby
koření -pečené kuře podle potřeby
mletá sladká paprika podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Brambory očistíme, nakrájíme na tenká kolečka a naskládáme do pekáčku. Každou vrstvu osolíme.
2.)  Každé kuřecí prsíčko podélně rozkrojíme a z obou stran osolíme a ochutíme kořením na pečené kuře
3.)  Na každý kus masa dáme plát šunky a hranolek nivy. Maso s náplní zavineme. Nemusíme ničím sepínat.
4.)  Rolky vyskládáme spojem na brambory a zalijeme smetanou. Každou rolku ještě poprášíme mletou paprikou.
5.)  Přiklopené dáme péct do středně teplé trouby na 1 1/2 hod.

Tagů: , ,

Zanechat komentář

» Novější příspěvky